1、黃豆放入溫水中浸泡12小時；
2、將水倒掉，用一塊溼毛巾蓋在黃豆上，放到不見光的地方；
3、每12個小時沖洗一次黃豆，沖洗毛巾，重新蓋上；
4、從開始浸泡到發芽應該需要24小時；
5、3到4天芽長大後就可以食用；
注意：室內溫度，冬天要有暖氣。
選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：
①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
②掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
④芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
⑤當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
準備材料：黃豆芽、大蔥白、生薑、紅幹椒、花椒、八角、青紅線椒。
1、黃豆芽洗淨後放入盤中備用。大蔥白一段切成馬蹄片，生薑切成薄片和蔥白放在一起，抓入一小把紅幹椒，一小撮花椒，一粒八角。一把青紅線椒切成圈，放入盆裡備用。
2、食材準備好了，我們把黃豆芽焯一下水，鍋內燒水，開大火把水燒開，倒入黃豆芽，焯水２分鐘，焯水能減輕豆腥味，並在後面的快炒中快速出鍋，２分鐘以後倒出黃豆芽控水備用。
3、下面，開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，紅幹椒，等大料，爆炒出香味後，加入豆瓣醬，炒出紅油。
4、倒入黃豆芽，掂鍋快速的翻炒，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，再加一點老抽上底色，炒勻即可出鍋。
4、開中火炒兩分鐘，再加入青紅線椒，快速的翻炒一會，時間不易太長，淋入一點辣椒紅油，翻炒均勻後就可以起鍋裝盤了。
光合作用。黃豆芽在發芽的過程中不需要見光發芽，所以市面上黃豆芽是黃色，而變綠則是因為見光發生了光合作用，使黃豆芽產生葉綠素而生成綠色。黃豆芽變綠的現象屬於植物的見光正常現象，並沒有產生有害物質，可以正常食用。若是不喜歡這種帶有綠色的黃豆芽的話，也是可以進行人工干預的。
據分析，在每100克黃豆芽中，含 ...
豆芽放冰箱不宜超過2天，超過2天即不可食用。由於豆芽含水量很大，儲存起來不方便。豆芽儲存前，必須要將剩下的豆芽擇洗乾淨，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根鬚，因為根鬚上易沾有更多的細菌，如果不丟棄，會加速豆芽的腐變。
據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫 ...
黃豆芽能放冰箱凍。黃豆芽放入冰箱凍後口味沒有很大的變化，但是口感會有一定的改變。由於黃豆芽中含有大量的水分，放入冰箱凍會讓其水分結成冰晶，導致黃豆芽細胞的被破壞，從而十分容易變質，解凍再烹飪也不會有新鮮的清脆口感。因此不建議將黃豆芽長時間的存放在冰箱冰凍。
黃豆芽營養成分：
黃豆芽是一種營養豐富， ...
1、挑選豆子，挑出受潮，開花等無法使用的豆子，在盆中來回沖洗直至水清澈，再次挑出一些品相不是很好的豆子。
2、在盆中用水泡豆子7到8個小時，放入豆框中，灑水。
3、兩三天後，豆子就會發好了，即可完成。 ...
用料：黃豆芽330克、韭菜70克、豬瘦肉70克、醬油半湯匙、蔥1小段、料酒1湯匙、姜1小塊、澱粉半湯匙、鹽半湯匙、植物油3湯匙。
1、備好食材。韭菜擇洗乾淨。
2、黃豆芽泡水挑去豆皮，撈出控水備用。
3、韭菜切段，蔥切蔥花、姜切末。
4、瘦肉切絲，加入蔥花、薑末、料酒、醬油、澱粉拌勻，醃2 ...
1、主料：黃豆芽250克、豆腐300克。
2、調料：色拉油40克、鹽5克、味精3克、姜10克、大蔥10克、胡椒粉5克、香油10克。
3、將黃豆芽摘去須、根、洗淨；豆腐切成1。5釐米長、1。2釐米寬、1釐米厚的塊，分別入沸水鍋內焯水後撈出；薑切片，蔥切花。
4、鍋置旺火上，放入色拉油，加入清湯約 ...
1、要挑選出芽率高的小黃豆，還要是當年的新黃豆，不然出芽的數量會大大折扣；
2、把豆子放在溫水裡浸泡一晚，8小時左右，會看到豆子漲大；
3、找一個飲料瓶，洗乾淨，把頭部減掉，底部紮上一圈洞；
4、把浸泡好的豆子倒進去，把溫水從上面澆進去，從底部流出來；
5、用不透光的布把瓶子包起來，平均每 ...