黃豆醬燜肉怎麼做

　　1、主料：五花肉600克、料酒適量、鹽糖適量、姜八角適量、雞精蔥適量、老抽醬油適量、黃豆醬適量。

　　2、五花肉洗淨切後片。

　　3、放開水焯下。

　　4、放2碗水,加料酒,八角,薑片,大火煮開再小火30分鐘.放些鹽,糖,老抽醬油中火8分鐘。

　　5、放3調羹六月香黃豆醬。

　　6、中火煮至汁稠.放些雞精,蔥花裝盆即可。

　　食材用料：魚400克，黃豆30克，香菜5克，紅椒5克，姜5克，蒜5克，鹽，黃豆醬。

　　做法：

　　1、福壽魚一條殺好去除內臟和魚鱗，兩面劃上幾刀， 魚的兩面抹點鹽再放上薑片醃製一會；

　　2、準備好配菜，蒜切末，姜切絲，香菜切碎，紅椒切絲，黃豆準備好；

　　3、鍋熱油，把福壽魚放進去，先不要翻動它，不然魚皮會破，中火慢煎它；

　　4、煎好一面翻過來煎另一面；

　　5、煎好的魚撥一邊，加入蔥薑蒜炒香；

　　6、加入適量的黃豆醬，和一小碗涼白開。

　　1、主料鴨子半片，輔料豆瓣醬2湯匙、香油少許、鹽1勺、料酒1湯匙、花椒1小勺、蔥1根、姜3片；

　　2、將鴨肉洗淨，瀝乾水分，並切成塊；

　　3、用小碗將冰糖、黃豆醬、水以一比三比五的比例調成汁，並且把冰糖攪融；

　　4、蒜頭和姜切成小塊，待用熱鍋下油，放入姜蒜翻炒，並放入鴨肉翻炒成一陣，適當放入幾滴白酒；

　　5、翻炒後倒入先前調好的黃豆醬料，並放入適當的水直至基本淹沒鴨肉；

　　6、蓋上鍋蓋，用小火燜，過程中適時開蓋翻炒一下，水燜幹後，起鍋。