黃豆麵怎麼做

　　1、準備材料：生黃豆粉、水、內酯

　　2、製作步驟：

　　（1）黃豆粉加水溶解。

　　（2）放在鍋裡煮撇去浮沫。

　　（3）豆漿煮開過濾。

　　（4）過濾好的豆漿一個大一點的鍋。放入兩克內酯。不要放太多不然做出來的豆花會發酸。

　　（5）蓋上鍋蓋。10分鐘左右就成了豆花。

　　沒有黃豆麵用糯米粉和花生粉代替做驢打滾。需要注意塗豆餡的時候，最後留一指寬的地方不要塗，卷好後豆餡就不容易被擠在外面了。

　　沒有豆麵的驢打滾的做法：

　　1、將30克糯米粉倒入乾淨的鍋裡炒五、六分鐘，炒熟倒出晾涼。

　　2、熟花生去皮用打粉器打成粉末。

　　3、將紅豆粉中入2倍的開水衝開，加白糖和少許花生粉攪勻。

　　4、將花生粉，熟糯米粉和一些白糖混合後鋪在面板上。

　　5、將100克糯米粉和50克澄粉混合，加入150克的水，攪拌均勻。

　　6放入蒸鍋裡大火蒸15粉鐘左右，中途要攪拌一次，讓受熱更均勻，麵糊為半透明狀取出晾涼至溫熱不燙手為宜。

　　7、將麵糰取出在花生糯米粉上壓成薄厚均勻的大片，把紅豆泥抺勻。

　　8、把塗好豆餡的面片朝一個方向捲起來，沒有粘上粉的地方再滾幾遍粘上粉。

　　9、切成小塊即可食用。

　　1、食材：黃豆適量。

　　2、黃豆用水沖洗乾淨晾乾，放入平底鍋中，小火翻炒。炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘。

　　3、然後放入研磨機磨成粉末，用過濾篩進行粉末過篩。

　　4、粗粉粒反覆研磨至粉面精細，放涼裝袋儲存即可。什麼時候吃就什麼時候拿出來。