黃辣丁怎麼做粥

　　黃辣丁3只、胡蘿蔔1根、菜心5根、鹽5克、米飯一碗。

　　黃辣丁菜蔬粥的做法步驟如下：

　　1、在砂鍋裡放上油，油熱後把破肚洗淨的黃辣丁放入，煎到外皮酥黃，在魚身上撒些鹽。

　　2、在砂鍋中加入米飯和一碗水。大火煮15分鐘

　　3、將胡蘿蔔刨絲，菜心切細加入砂鍋中。

　　4、大火煮兩分鐘，小火煮三分鐘。

　　5、黃辣丁菜蔬粥完成。

　　黃辣丁煮粥的做法如下：

　　主材料：黃辣丁三條，胡蘿蔔一根，菜心五根，米飯一碗。

　　具體步驟：

　　1、在砂鍋裡倒上油，將油燒熱後把破肚洗淨的黃辣丁放入鍋中，等到黃辣丁煎到外皮酥黃的時候，在魚的身上撒一些鹽。

　　2、向鍋中加入一碗米飯和一碗水。

　　3、將胡蘿蔔洗淨刨絲，再把菜心切成細片，一起倒入砂鍋中，先用大火煮兩分鐘，再用小火煮三分鐘就可以了。

　　1、黃辣丁在魚檔讓攤主幫殺好，內臟也都清理乾淨，回家後再洗洗，然後用料酒和鹽醃製一下。

　　2、接下來準備配料，泡辣椒、蔥薑蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

　　3、先大蔥切段、大蒜剝去外皮，不切，要整個的。再將泡椒和生薑細細剁成碎，川菜講究將配料剁碎，剁的越碎越出味兒.

　　4、起鍋倒油，先將大蒜瓣炸的表面焦黃，然後下大蔥段、泡椒末和生薑末略，緊接著下香辣醬，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

　　5、加入一大碗水，淹沒魚即可。開水最好，沒有開水，涼水也行。加入一勺乾花椒，喜歡麻的多放些。

　　6、開大火，湯滾開沸騰後，將黃辣丁推入。

　　7、繼續大火，來一小勺白糖，非常提鮮，熬煮2、3分鐘，時間不能長，熬煮的時間一長，魚肉就老了。期間不要頻繁翻動，因為魚肉非常鮮嫩，如果不停攪動的話，魚皮會破，魚肉也會碎，可以用鍋鏟舀上湯汁澆在魚上，讓每條魚都均勻入味兒。

　　8、喜歡的勾個薄芡，不喜歡的，不勾芡也行，一勺雞精，關火，撒一把小香菜，即可裝盤。