大蔥切段，薑片、蒜片與尖椒切好待用。
螺螄絞去尖頭，用清水淘淨；
炒鍋內放少許花生油，花椒大茴下鍋。燒至八成熱；
放入蔥姜與螺螄爆炒，烹入黃酒；
螺螄斷生後（約一分鐘），烹入老抽，加鹽、尖椒、蒜片，繼續翻炒5分鐘。
時間到後，起鍋裝盤撒上點香菜即可。
1、螺螄粉300克，青菜適中，螺螄粉配料包適中，番茄醬適中，豬肉適中。
2、開啟螺螄粉包裝，燒開水把螺螄粉泡軟，大概10-15分鐘左右，將泡軟的螺螄粉從開水裡撈出。
3、把豬肉炒熟，再螺螄粉裡面的所有配料包拆開全部倒入炒鍋中一起翻炒。
4、根據個人口味放入番茄醬進行翻炒。
5、把泡好的螺螄粉放進鍋裡翻炒2-3分鐘，注意收汁哦，這時候也可以加入青菜。
6、等到鍋裡的汁水不多不少的時候就可以收汁起鍋了。
1、原料切好，螺絲洗淨。
2、油鍋下薑片蒜片炒出香味。
3、放剁椒醬翻炒幾下。
4、放入螺絲翻炒一分鐘。
5、放入一半青紅椒繼續翻炒。
6、加水，不要太多，加雞精味精少許，蓋上悶至水快乾，放入剩下的青紅椒翻炒，放入少許芡粉勾芡即可出鍋。
1、主料：螺螄500克。
2、輔料：色拉油適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、白糖適量。
3、螺螄買回家後養在清水裡兩天吐盡泥沙。
4、剪去螺螄尾部，養在清水裡2小時。
5、起油鍋，下姜蒜片爆香。
6、下入螺螄爆炒（炒至大部分螺螄中間的殼片片掉落）。
7、 ...
1、食材：青菜200克、食用油50毫升、豬油10克、食鹽2克、黃酒20毫升。
2、青菜洗淨，控幹水分。
3、鍋中放入50毫升食用油，燒至5成熱時放入青菜。
4、加入2克食鹽入味。
5、加5毫升黃酒。
6、加入1克雞精提鮮。
7、翻炒，裝盤出鍋。 ...
黃酒炒雞。
一、材料：雞肉、老薑、黃酒。
二、步驟及做法：
1、雞切塊待用。
2、取適量生薑用刀拍扁待用。
3、放少許花生油入鍋內，熱鍋後，將雞塊、姜放入爆炒，然後放鹽。
4、當雞肉由紅轉金黃色時，再倒進1斤到2斤黃酒煮沸。
5、裝進沙鍋小火燉煮半個小時即可。 ...
1、材料：螺螄750克。色拉油20克，精鹽2克，醬油25克，白糖5克，味精1克，蔥薑末10克，胡椒粉2克，紹酒適量。
2、將洗淨的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗淨，瀝乾水分。炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入蔥姜煸出香味，倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脫落時，加紹酒，白糖，精鹽，醬油，味精和少量開水，燜燒 ...
1、原料：剪好的螺螄、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精。
2、鍋內放油煸香蔥薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味。
3、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。 ...
1、先是處理甲魚，把肚子剖開，洗乾淨。
2、把香菇浸泡一小時，並洗乾淨。
3、把洗乾淨的甲魚切成小塊。
4、甲魚要先放在熱水裡燒一下，把泡沫泡出來。
5、把生薑等調料放入油鍋裡。
6、倒入甲魚翻炒。
7、翻炒五分鐘後，加入紹酒和清水。
8、把火腿肉切成小片。
9、把香菇、火 ...
1、將螺螄洗淨泥土，置鐵鍋中炒熱，加適量白酒和水，煮至湯將盡時起鍋。將螺螄洗淨，放鍋內炒熟，加白酒和清水少量，煮沸至酒水將幹即可，挑出螺螄肉蘸調料，一次吃完，並飲餘下的酒液。
2、用法：用針挑螺螄肉蘸調料吃。
3、功效：清熱利尿止遺。適用於小便白濁不利、滑精。 ...