黃酒燉豬蹄怎麼做如何做好吃

　　材料：豬蹄2個、黃酒半瓶、八角1個、蔥適量、姜適量、冰糖適量、花椒適量、桂皮1片。

　　黃酒燉豬蹄做法：

　　1、鍋中入水，放蔥姜，入豬蹄焯水去腥，煮出浮沫後把豬蹄撈出。

　　2、準備好蔥、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黃酒。

　　3、鍋中倒油，放入冰糖小火熬化，呈焦糖色。

　　4、放入花椒榨花椒油，榨完的花椒撈出不要，下八角、桂皮、蔥姜爆出香味。

　　5、下豬蹄炒糖色。

　　6、豬蹄上色後倒入料酒，再加入適量的醬油、水，大火燒開。

　　7、大火燒開後把豬蹄和湯都移入電壓鍋中。

　　8、調到蹄筋一檔。約三十分鐘左右可以壓好，電壓鍋放氣後，再把豬蹄和湯倒入剛才的炒鍋中，大火收汁的同時再根據口味補一些鹽。

　　9、裝盤即可。

　　1、將黃豆提前浸泡半天，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨備用。

　　2、鍋內放油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒均勻。

　　3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘左右。

　　4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要燜熟。

　　5、出鍋前放入味精，蔥花即可。

　　１、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯３分鐘，撈起，洗去汙沫。

　　２、將黃豆洗淨，將豬蹄放進瓦罐中。

　　３、在瓦罐里加入清水，煮至水開，水開後改成中火燉，大約要燉40分鐘。

　　４、在湯裡裡加鹽、味精、胡椒粉調味。

　　５、燉至湯汁呈白，撒小蔥花，美味的家常燉豬蹄就做好了。

　　豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品 和類似於熊掌的美味佳餚。