黃金雞米花的做法

　　1、食材清單：雞腿380克、雞蛋70克、炸雞粉20克、麵包糠20克、大蔥10克、姜塊10克、料酒適量、植物油少許。

　　2、用炸雞粉製作的炸雞，炸雞腿會使其更加的酥香味美。炸雞粉可以在超市中購買，也可以按比例自己調質，以10：3：1對其麵粉：澱粉：十三香，接著加入少量的椒鹽混合均勻即可。

　　3、雞米花在醃製一定要將其確定醃製入味，方可進行炸制，炸時要在剛炸金黃色一會會就需要撈出。

　　4、將雞腿的骨頭用刀將其剔去後，將其去掉雞皮後，將雞腿肉清洗乾淨後，接著將其切成小塊後備用。

　　5、將姜塊去皮後，清洗乾淨後，將其切成條狀，接著將大蔥去根和老葉後，將其清洗乾淨後，將其切成段狀備用即可。

　　6、接著將雞腿塊放在大腕中，加入切好的姜條，蔥段，適量的料酒，及一定量的炸雞粉後將其拌勻，接著將及醃製10-15分鐘後即可下一步的食用。

　　7、接著取出一個雞蛋，將雞蛋磕在大腕中，將其用筷子將其打散，並均勻攪拌，接著將醃好的雞腿塊放入其中，將其攪拌均勻，將其取出後，再在其中裹上一層面包糠團成球狀即可。

　　8、將清洗乾淨的鍋放在火上後，用大火將鍋中的水分燒乾後，倒入一定量的植物油後，待加熱至五成熱後，將雞腿球放入其中將其炸至金黃色，酥香後，即可撈出瀝乾油份後，即可上桌食用。

　　1、材料：雞胸肉250g，鹽少許，黑胡椒少許，耗油10g，雞蛋1個，玉米澱粉20g，麵包糠30g。

　　2、將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。

　　3、用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。

　　4、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。

　　5、從冰箱取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉。

　　6、然後再放入雞蛋液中，也是要去掉多餘蛋液，再放到麵包糠中全部裹上即可。

　　7、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。

　　1、雞胸肉直接切片肯定是不夠大的，所以這樣切到底部不切斷。

　　2、然後在連線處反方向再片回去，切斷，攤開，這樣就是比較大的肉片了，如果想要更大的可以第二次也不切斷，同理再片出一片來。

　　3、片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒。

　　4、加鹽和澱粉，鹽的量根據自己口味來，澱粉大約放了2湯匙。

　　5、加入料酒和少量水抓勻，醃製半個小時以上。

　　6、醃好的肉片表面裹上面包屑。

　　7、放入平底鍋中半煎半炸，如果捨得放油的話也可以直接炸。

　　8、因為片得比較薄所以很快就熟透，兩面金黃即可撈出控油。