黃鱔野生和養殖的區別

　　野生黃鱔的頭比養殖黃鱔的尖；用手指去碰野生黃鱔的尾巴，黃鱔的尾巴會在手指上纏繞，養殖黃鱔則不會；野生鱔魚肚皮兩邊和身上的花紋與斑點大而深，而養殖黃鱔肚皮兩邊沒斑點或斑點很淺，身上的花紋也不深；野生鱔魚劈開以後血液一般呈深紅或暗紅色，粘稠，量多，養殖黃鱔劈開以後血呈粉紅色，量少，像水一樣清。

　　1、野生黃鱔生活在河道或池塘中要建一個家就必須打一個很深的洞，深到在天氣乾旱時也能存活下去，所以野生黃鱔的頭比養殖黃鱔的尖。

　　2、用手指去碰野生黃鱔的尾巴，其的尾巴會在你手指上纏繞。養殖黃鱔則不會。

　　3、野生鱔魚色澤呈現青黃色或橘黃色，肚皮兩邊和身上的花紋和斑點大而深，而養殖黃鱔肚皮通體呈黃色或橘黃色，肚皮兩邊沒斑點或斑點很淺，身上的花紋也不深。

　　4、野生鱔魚劈開以後血液呈深紅或暗紅色，粘稠，量多。而養殖黃鱔劈開以後血呈粉紅色，量少，像水一樣清。

　　5、野生鱔魚肌肉發達，握在手裡感覺它的力量很大。而養殖黃鱔肌肉鬆散，感覺有氣無力。

　　6、野生鱔魚肉質緊實，口感堅韌，有嚼頭，並具有一種特有的鮮甜和香味。而養殖黃鱔肉質疏鬆，回酸，有一股怪味。

　　一、大小區別

　　野生的羊肚菌大小都是有的差異的，十分的不均勻，有很多都是4cm以下的。人工養殖的羊肚菌大小都是均勻，平均都是在4-6cm左右。

　　二、形狀區別

　　野生的形狀也都不一樣，有些為橢圓形、圓形或是尖尖的形狀。而養殖的則多數情況下都是尖尖的。

　　三、顏色區別

　　相對來說，野生的顏色會比較淡一些，並且看起來有很多個顏色，多是淡褐色且有一些偏白。養殖出來的顏色就很統一，通常為黑、灰色、深褐色。

　　四、花紋區別

　　野生的羊肚菌上面的花紋都是多樣的，也沒有任何的規律可言。人工養殖的花紋都差不多，通常都是梯形的花紋。

　　五、菌柄區別

　　野生的一般都是帶有菌柄，且上面還有泥腳。而經過養殖的菌柄都是被剪掉的，且泥腳也會被剪掉一點，有些會從菌蓋處直接剪除。