黑巧克力的成分是什麼

　　1、純黑巧克力主要是由可可脂、乳質和少量糖組成，其硬度較大，可可脂含量較高，味道會比普通巧克力更苦一些。純黑巧克力的可可含量在70%-90%之間，一般情況下，55%-70%的可可含量味道最好，含量越高味道越苦。

　　2、純黑巧克力的脂肪含量在20%-24%之間，相比牛奶巧克力，其脂肪含量更低。黑巧克力的乳質含量低於12%，普通的牛奶巧克力乳質含量最少為12%。通常每人每天食用黑巧克力的量不得超過50克，否則會引起肥胖，每天食用10克效果最好。

　　3、研究表明，黑巧克力中含有較多的抗氧化成分，適量食用可以有效預防色素積累，改善皮膚皺紋，延緩衰老。黑巧克力中含有咖啡因，有一定的增強飽腹感，控制食慾的作用。黑巧克力還能增強腸胃蠕動，促進消化吸收，緩解腹瀉

　　黑巧克力或稱純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。

　　黑巧克力和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別在於，黑巧克力的脂肪要低於牛奶巧克力，黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克，而且黑巧克力所含的鹽分少、糖分多。味道極苦。市面上的黑巧克力乳質含量少於百分之12。

　　巧克力，原產中南美洲。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。

　　黑巧克力有四種，分別為：

　　1、純巧克力：主要原料為可可豆，可可固形物含量介於百分之七十到百分之九十九之間，乳質含量少於百分之十二的巧克力；

　　2、牛奶巧克力：主要原料為可可鹼、苯乙基、咖啡因及可可粉，至少含百分之十的可可漿及至少百分之十二的乳質的巧克力；

　　3、代可可脂巧克力：以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，不含可可脂的巧克力；

　　4、白巧克力：以可可脂、糖、牛奶、香料為主要原料，不含可可粉的巧克力。