黑斑魚的處理方法

　　1、選擇場地

　　養殖黑斑魚一般是使用海邊墾區內的地勢低，屬於低、中潮地區的土地進行挖掘建成魚池來進行養殖，如果有廢棄不用的對蝦養殖池的話，那麼也可以使用對蝦的養殖池來改建成，水深要有1米以上，水質要好，無汙染最佳。

　　2、魚群密度

　　養殖黑斑魚的場地內，魚群的密度是不宜過大的，這種魚種的活力很強，因此對於平均的面積需求也是比較大的，一般來說每100平方米的面積內只能放養5千克的魚苗，且放養的密度根據實際上的場地的情況還需要作出一些調整。

　　3、餌料配製

　　黑斑魚的餌料主要是以新鮮的小雜魚小蝦米為主，這種魚是肉食性的，最好是餵食活餌，能夠增強魚的消化能力，如果活魚體積太大就切成小塊進行投餵，定時定點的投餵，早晚各投餵一次，在早5點和晚7點時最佳。

　　4、日常養護

　　黑斑魚是一種熱帶亞熱帶的海魚，對於環境的變化是很敏感的，尤其是對於水體的溫度變化最為敏感，想要讓魚群健康的話，水體的溫度要維持在14-30攝氏度之間，晝夜變化不能過大，且要定時增氧抽水，融入足夠的氧氣。

　　1、先把桂魚清洗乾淨，切成魚塊，加入料酒和鹽一起醃製，去除魚的腥味。

　　2、接下來，準備好幾個香菇，浸泡在水中（大約十分鐘）待泡好後清洗乾淨，切好放在碗裡備用。

　　3、然後，準備好我們需要的輔料食材：把姜切成薑片，把蔥切段，如下圖所示，留好備用。

　　4、在油鍋中加入食用油，等待油熱之後，先加入蔥段和薑片爆香，再加入醃製好的魚肉翻炒。

　　5、接下來，在翻炒的過程中加入適量的花椒水，開小火煮燉。

　　6、最後，繼續翻炒大約5分鐘，再加入適量的鹽調味，可以加自己喜歡的調料，再煮10分鐘就可以了。

　　1、香煎。切成一寸寬的段，用鹽、花椒、等入味後，平鍋小油煎。

　　2、炸魚段。鹽、醬油、料酒、五香粉、蔥段、薑片做調料，魚塊在調料裡拌勻醃製好，油鍋炸至6分熟，撈出用幹澱粉裹勻，入鍋再炸熟。

　　3、醬燜。魚塊用薑片，料酒，鹽醃製，取出瀝乾水分，平底鍋放少許油煎一下魚段，鍋內少許油放黃豆醬，炒香後加少許水，再加入煎的魚塊燜煮至湯汁濃稠。

　　4、紅燒。用鮮嫩的豆腐與狗魚同燒，味道不錯,再澆上一層剁椒，鮮香美味。

　　5、乾煸。醃製後，用尖椒、花生、生薑、蔥乾煸。