材料:鴿子1只、黑木耳1把、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、食鹽適量、水適量。
黑木耳鴿子湯的具體做法:
1、黑木耳提前用水泡發,鴿子處理乾淨後入開水鍋中氽一下撈出;
2、轉入燉鍋中,加入姜、蔥、蒜;
3、加入適量的料酒大火煮開,轉小火燉一個半小時;
4、加入黑木耳再燉半個小時;
5、起鍋加鹽即可。
材料:鴿子1只、黑木耳1把、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、食鹽適量、水適量。
黑木耳鴿子湯的具體做法:
1、黑木耳提前用水泡發,鴿子處理乾淨後入開水鍋中氽一下撈出;
2、轉入燉鍋中,加入姜、蔥、蒜;
3、加入適量的料酒大火煮開,轉小火燉一個半小時;
4、加入黑木耳再燉半個小時;
5、起鍋加鹽即可。
人參能和鴿子一起煲湯。
人參鴿子湯的原料:鴿子2只。野人參10克,大棗10個,枸杞5克。調料:高湯500克,味精、蔥、姜、鹽、錫紙適量。
人參鴿子湯的做法步驟:
1、將鴿子放入水盆中,溺水5分鐘以致死,去盡毛及內臟,下沸水中氽去血水,洗淨,待用;野人參洗淨,用清水泡發至軟;大棗、枸杞洗淨,用溫水泡發。
2、取一瓦罐,盛入高湯,放鴿子、人參、大棗、枸杞、姜、蔥,用錫紙封口,放木炭火上,用小火煨5至6個小時。揭開錫紙,揀去蔥、姜不要,加鹽、味精和胡椒粉調好口味即成。
人參鴿子湯的特點:湯色橙黃,生血健體。
注意事項:
1、鴿子宜用水溺死,不宜宰殺。
2、用瓦罐和木炭煨煮,營養及口味好一些。
黑豆是鹼性食材、鯽魚是酸性食材,兩者中和後更利於健康,也沒有禁忌。
黑豆燉魚
主料:魚一條、黑豆30顆左右。
做法:
1、將黑豆洗淨,用醋浸泡12小時備用。
2、準備食材,將魚處理乾淨,最好切成段;蒜切碎;幹辣椒切成段。
3、將鍋加入食用油,燒熱,煎魚,煎至表面金黃;加入蒜末,再倒入黑豆泡醋和料酒,蓋上鍋蓋悶30秒。
4、倒入清水,將魚完全淹沒,加入食鹽、幹辣椒和少許醬油調色,大火燉20分鐘,注意別乾鍋,即可出鍋。