木耳炒豬肉是一道家常菜，如果是從來沒有做過這道菜的人第一次會無從下手的。這裡就透過實際操作介紹一下這道菜的做法。
將豬肉切塊分成瘦肉肥肉裝盤，將黑木耳切絲裝盤，同時使用一點的鹽醃製瘦豬肉，醃製半個小時待用。
把鍋洗乾淨同時開煤氣灶小火，先把盤裡的肥豬肉倒入鍋裡面。
用鍋鏟翻炒肥豬肉，直到肥豬肉油炸出來油脂並且繼續翻炒肥豬肉，直到炸到肥豬肉變成油渣後，倒入瘦豬肉。
炒到瘦豬肉色變後，倒入黑木耳到鍋裡翻炒，同時加入鹽米酒腐乳調料。
等待黑木耳變軟了之後倒入水到鍋裡，倒入的水以浸泡滿整個木耳即可，接著開大火把鍋蓋蓋上。
等待鍋裡面的水煮到只剩下三分之一後，直接把炒好的木耳豬肉裝盤即可。
炒豬肉做法：
1、準備材料：鹹菜1包、豬肉300克、仔姜一塊、小辣椒1個、澱粉半湯匙、醬油半湯匙、澱粉水小半碗。
2、豬肉切片，加澱粉醬油少許水，抓勻備用。
3、鹹菜拆開沖洗兩遍。
4、撕開切片。
5、切好的鹹菜浸泡少許水，泡的水不要倒掉。
6、仔薑辣椒切絲備用。
7、熱鍋放入薑絲、鹹菜，翻炒均勻，裝盤備用。
8、再熱鍋炒肉，稍變色後倒入澱粉水。
9、加入原先泡鹹菜的水。
10、沸騰翻滾至熟。
11、倒在炒好的鹹菜上即可。
1、主料：白靈菇150克、豬肉100克、胡蘿蔔50克。
2、輔料：尖椒10g、油40g。
3、洗乾淨，胡蘿蔔削皮，切片。
4、鍋燒熱後倒油，蔥熗鍋，放肉片、醬油煸炒。
5、放白靈菇、胡蘿蔔煸炒，加開水。
6、熟後加鹽、尖椒攪拌均勻即可。
1、主料：豬肉300g、油適量、鹽適量、青紅椒幾個、幹辣椒幾個、薑絲適量。
2、豬肉切片，其他的食材都洗切好。
3、油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。
4、下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。
5、加入鹽。
6、將幹辣椒也倒入鍋裡，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即 ...
1、準備兩個土豆，去皮洗乾淨。
2、切薄片，冷水沖洗一下。洗去多餘的澱粉。
3、起鍋燒水，水開下土豆，煮至七分熟。撈出控幹水分。
4、其鍋燒油。
5、油熱倒入五花肉。煸香。
6、下入蔥段、小米椒，豆瓣醬。炒出紅油。
7、下入土豆片，翻炒均勻。
8、再加雞精、鹽、蠔油、生抽調味。 ...
1、主料：豬肉150 克，水發木耳100 克。調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼澱粉。
2、把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
3、炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。
4、再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
5、出鍋前，撒入精鹽和味精後推 ...
1、主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥薑蒜。
2、輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖。
3、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用。
4、蔥薑蒜和柿子椒洗淨，切段。
5、豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻。
6、炒鍋燒熱後 ...
1、材料：黃芽菜、豬肉、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、雞精。
2、黃芽菜洗淨切斷，豬肉洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，黒木耳泡發洗淨。
3、起油鍋加熱。
4、放入肉片煸炒2分鐘。
5、然後放胡蘿蔔煸炒。
6、再放入黑木耳煸炒。
7、放入黃芽菜煸炒2分鐘。
8、8再放少許鹽煸炒加蓋用大火煮5分鐘 ...
1、主料：香芹500g，豬肉300g。
2、輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。
3、將香芹切段備用。
4、將豬肉切片備用。
5、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。
6、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入香芹。
7、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出 ...
1、澱粉法：將肉片洗乾淨切好後，撒些澱粉抓勻，醃製十五分鐘再炒，這樣做的肉片非常滑嫩哦。
2、加蛋清法：要想炒出好吃的肉片，也可以加蛋清哦。先將豬肉切片，取適量的蛋清見攪拌均勻，靜置十分鐘再炒，加了蛋清的肉片也是十分滑嫩哦。
3、鹽水：剛從菜市場買回來的豬肉，用高濃度的鹽水浸泡，這樣就不怕炒出來的 ...