黑椒沙司怎麼做

　　1、原料：洋蔥1棵、紅蔥頭50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蒜頭100克。

　　2、調料：蘑菇沙司1碗、蒜頭100克、白脫油1/3塊、高湯1碗。

　　3、洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切碎人備用。

　　4、把洋蔥、蒜頭、紅蔥頭置入鍋內，加白脫油、黑胡椒粉、黑胡椒粒輕炒3．炒好的材料加入1碗高湯及1碗蘑菇沙司原汁。

　　5、在鍋中熱煮約10分鐘即可使用。

　　特點是牛排口感緊實，肉質鮮嫩多汁。菜品耗時短，簡單易做。輔以優質黑胡椒碎粒，真空按摩融入肉中，牛排口感緊實，椒香濃郁，口齒留香，回味無窮。

　　主料：牛裡脊。

　　配料：少量醬油、鹽、雞精、料酒、嫩肉粉。

　　做法步驟：

　　1、將牛裡脊洗淨，切成一小塊一小塊的牛排形狀，用刀背拍打小牛排。將小牛排放入醬油、鹽、雞精、料酒、嫩肉粉中醃漬1到2小時左右。

　　2、將醃漬好的牛排裹上一層面包糠。

　　3、起油鍋，將牛排炸至外層面包糠金黃色時出鍋。炸牛排時，鍋中的油一定要多，否則炸出的牛排不但樣子不好看，吃起來也不會外酥裡嫩。

　　4、盛入盤中，淋上黑胡椒醬即可。

　　醬料的製作：生抽、蒜仔末、生薑末、青椒末、紅椒末、胡椒粉，加少許的精鹽調和即可。

　　1、準備好老豆腐和黑椒汁。

　　2、豆腐沖洗一下，切小塊備用。

　　3、鍋中油熱，下豆腐稍稍煎一會。

　　4、煎至兩面微黃。

　　5、調入黑椒汁；加入生抽，炒勻；加一小勺水，略煮2分鐘。

　　6、收汁；調好味，盛入碗中。