食材：黑米150克，白米150克，清水適量。
1、將黑米事先淘洗乾淨，然後用溫水浸泡1-2個小時。
2、黑米連同白米混合在一起，將其放入在電飯鍋的內膽中，加入比大米高出2釐米的清水，將其放入鍋中，加上蓋子，啟動程式。
3、待將黑米飯蒸熟後，繼續燜15分鐘，即可享用。
烹飪小技巧：
1、黑米別直接下鍋，多加1個步驟，將其事先放入溫水中浸泡，差不多1個多小時，讓黑米充分吸足水，這樣能輕鬆能蒸熟，白米不需浸泡。
2、因為黑米比較難煮，所以水量比平常蒸米飯多一點，差不多沒過米2釐米便可。
3、黑米飯蒸熟後，別急著就出鍋，燜過程非常重要，燜15分鐘可讓蒸熟的黑米飯變得更加軟糯。
1、糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜。這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎。
2、用上小下大的蒸桶，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，米放在蒸桶裡並加蓋。這樣可以使糯米受熱更均勻，不至於上層中間蒸氣多，到最後水分太高，而邊部又半生不熟。因此通常蒸糯米，木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之。
3、鍋裡燒一鍋開水，蒸桶放鍋裡用中火蒸，並不時往裡注入一些清水。
4、蒸30分鐘即可。
1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的白紗布，把米放在蒸桶裡並在桶上加 ...
1、製作軟糯的番薯幹只需要備用紅薯就好了，如果是從鄉下背來的番薯會更好，這樣吃起來才更有味道，更好吃。
2、紅薯去皮。紅薯用小刀削皮，然後就開始放在鍋爐裡面蒸，也可以放在電飯煲裡面蒸，反正哪種方便就用什麼蒸都可以。
3、把番薯切成一小長條狀的，大概長度為一隻手指的長度就好。再就擺放在烤盤和盆子裡面 ...
1、把黑米放在清水中浸泡一個晚上，然後再把它撈出來煮食；
2、在煮的過程中，要先大火把米燒開，然後再用中火煨制，最後再改成小火慢慢的煮。經過這樣的煮法，黑米回軟爛香酥，非常可口；
3、飯燜熟跳到保溫燈時，開啟倒紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻；
4、蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。然後開啟蓋子攪拌一下，即可 ...
蒸黑米飯軟的做法：
1、準備食材，材料黑米1份、大米2份、紅棗10顆、葡萄乾適量;
2、黑米洗淨，用清水浸泡一晚;
3、紅棗切成碎丁;
4、將浸泡好的黑米和大米一起放入電飯煲中，按下煮飯按鈕;
5、飯燜熟跳到保溫燈時，開啟蓋，倒入紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻;
6、蓋好蓋，繼續保溫15 ...
1、米飯煮的太軟主要是因為沒有控制好水量，加入了過多的水導致米飯煮得太軟。家裡如果使用電飯鍋煮米飯，建議你開啟鍋蓋，把米飯放在通風處，讓水分自然蒸發，然後等米飯幹一點後再繼續煮一會。
2、另外一種方法是先將煮軟的米飯多翻幾遍，讓米飯和空氣充分接觸，晾10分鐘左右，然後取一塊乾淨的幹棉布放在米飯上繼續煮 ...
用料：白糯米300g、白糖/紅糖25克、安佳黃油15克、蓮子7個、豆沙餡150克、葡萄乾14個、枸杞6個、巴旦木6個、核桃仁8個、紅棗4顆。
1、白糯米、蓮子開水浸泡至少2小時。
2、放電飯鍋煮飯程式，水要比煮飯的少，否則會煮成粥。
3、紅棗洗淨，對半剪開，剔除棗核。
4、碗上塗一層安佳黃 ...
1、蒸的黑米飯太硬了加水繼續煮，在黑米飯中倒入適量的開水，蓋好蓋子，用大火再煮一段時間，黑米飯會有所變軟。
2、蒸的黑米飯太硬了加米酒煮，在黑米飯中倒入一碗米酒，一般黑米飯和米酒的比例為10：1，然後蓋上鍋蓋，小火燜一段時間，等到米酒基本揮發之後，米飯就會出現變軟的情況。 ...