黑糖髒髒奶的做法

　　1、食材：黃油20g、鹽2g、冷水110g、高筋麵粉230g、開水40g（調黑糖水）、黑糖粒80g、奶粉10g、酵頭、高筋麵粉75g、乾酵母1.5g、水60g、糖5g。

　　2、先把酵頭的材料混合在一起，蓋保鮮膜室溫發酵至膨脹有大量汽泡。

　　3、取黑糖一塊（大約20g），倒入40開水攪拌至黑糖完全融化，放涼備用。我用的是紅棗黑糖，裡面還有紅棗顆粒。

　　4、除黃油外所有材料混合在一起，加入發酵好的全部酵頭。

　　5、揉搓摔打至擴充套件階段，加入黃油繼續揉搓至完全階段。

　　6、蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

　　7、麵糰發酵到2.5倍大，取出按壓排氣，分成三等份，滾圓蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。

　　8、剩餘的60g黑糖切成小碎塊。

　　9、取其中一個麵糰擀成長方形，壓薄底邊，鋪上一層黑糖顆粒，自上而下卷緊，稍稍搓長。

　　10、卷好的三個麵糰編成三股辮。

　　11、放入450g吐司模中，入烤箱或微波爐中進行二次發酵。（烤箱中放一碗溫水，水涼了中間換一次，保持麵糰發酵需要的溫度和溼度）

　　12、發酵至八分滿，表面刷蛋液，入預熱好的烤箱180度35分鐘左右。中間需加蓋錫紙，以防上色過深。

　　13、烤好馬上脫模側放網架上晾涼。密封儲存。

　　14、撕開後組織非常柔軟，裡面的黑糖都融化了。

　　15、香味濃郁。

　　1、先將麵粉300g放入盆中，往盆中加入適量的溫水，像平常和麵一樣，混合均勻，揉成麵糰。麵糰要儘量做的軟一點。

　　2、接著就是要把把麵糰醒一會，時間一般為半個小時以上。可以利用這會時間製作糖餡。糖餡製作很簡單，把麵粉，黑糖，芝麻攪拌在一起即可。

　　3、接著就是在面案上塗一點色拉油，防止麵糰粘在面案上。把麵糰擀成圓形的面片。

　　4、在面片上適當的塗一些油，再把面片捲起來，切成小段，備用。

　　5、把小段的面卷擀成圓形，把製作好的糖餡包入其中。接著擀成薄厚適中的圓餅。

　　6、把鍋中加入少許油，把圓餅煎制兩面金黃即可。

　　1、用料：糯米粉，玉米粉，紅糖，紅豆沙，植物油。

　　2、先用開水將紅糖充分溶解，放涼備用。

　　3、糯米粉100克，玉米澱粉30克，加入紅糖水攪成無顆粒的麵糊。

　　4、蒸鍋燒開水，把碗放進去蒸20分鐘，取出放涼後手裡抹點油把蒸好的麵糰挖出來。

　　5、取適量糯米粉鋪在盤子裡，微波40秒，用這些熟糯米粉來做手粉，做劑子擀皮就不會粘手了。

　　6、把糯米麵團搓成長條，揪成6個劑子，按扁擀薄，把紅豆沙包進去，團起來揉圓，然後包上保鮮膜。