黑糯米糕做法

　　黑糯米糕

　　材料：黑糯米500克、白糖250克、水500毫升、麥芽糖10克、葡萄乾5克。

　　做法：

　　1、將黑糯米清洗乾淨，晾乾備用；

　　2、將黑糯米放入蒸籠，蒸30分鐘後，取出備用；

　　3、在鍋中加入白糖、水、麥芽糖，用小火煮至濃稠狀，盛出備用；

　　4、將熬好的調料淋在黑糯米上，攪拌均勻後，鋪盤子中；

　　5、將黑糯米糕放入冰箱冷藏定型5分鐘，然後取出，撒上葡萄乾，用刀切成片狀，即可食用。

　　1、原料：黑米適量、糯米適量、豬肉餡適量、蝦仁適量。

　　2、配料：枸杞適量、青豆適量、玉米粒適量、蔥姜適量、芹菜適量。

　　3、做法：黑米和糯米洗淨後，用清水泡一整天。

　　4、豬肉餡像和餃子餡那樣加上蝦仁、蔥姜和佐料拌均勻。

　　5、取一小團肉餡，在外層均勻沾滿黑米(糯米)，用手壓一壓，使米稍微陷入肉餡中。然後在米丸子上放一顆青豆等裝飾品。做好的丸子，上籠大火屜蒸30——40分鐘，趁熱出鍋，擺上芹菜裝點即可。

　　1、糯米粉150克、奶粉20克、細砂糖35克、150、椰漿110克、綠豆餡適量、熟手粉適量。

　　2、步驟：糯米粉混合奶粉、細砂糖拌均。加入牛奶和椰漿。拌成均勻面糊。

　　3、微波爐叮熟，有些發透明，我叮了差不多四分鐘，時間自己掌握，中間拿出來看看，翻面。

　　4、綠豆餡準備好，之前講了怎麼做，就是綠豆泡24小時，加水煮熟，再加糖用勺子壓碎綠豆拌好。

　　5、帶上手套，從糯米糰上取一小塊糯米糰，按成餅狀，包上一些綠豆餡。收好收口，揉圓。

　　6、放到熟手粉裡滾一圈，這個熟手粉是糯米粉加玉米澱粉炒的，光是糯米粉也可以。

　　7、拿出做冰皮月餅的模具，放到裡面，壓出圖案。