黑糯米黑芝麻湯圓最正宗的做法

　　1、 黑芝麻炒熟與白糖混合；

　　2、 用乾粉研磨機將其研成黑芝麻粉；

　　3、 將黃油隔水溶化；

　　4、 把黃油和黑芝麻粉拌勻，放冰箱冷凍10分鐘更容易成型；

　　5、 糯米粉加溫水和成柔軟的麵糰；

　　6、 麵糰醒發15分鐘，再分成大小相同的小份；

　　7、 取出黑芝麻餡也分成小份；

　　8、 小麵糰壓扁包上黑芝麻餡；

　　9、 封口、滾圓；

　　10、 包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中儲存；

　　11、 包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可，放入袋中儲存，食用時再次煮開；

　　12、 煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用。

　　1、買來的新鮮豆芽洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽。

　　2、將裡脊肉洗乾淨切絲，放小碗中,加入料酒3ml，色拉油8ml，幹澱粉5克，用手抓均勻，放置一邊,靜置10分鐘。

　　3、鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色後取出，再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟，8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調味,出鍋即可。

　　1、準備材料：

　　糯米粉、薺菜、豬肉餡、雞蛋、料酒、鹽、糖、雞精、香油、蔥、姜適量

　　2、將薺菜洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分斬成末。

　　3、豬肉餡中拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁。

　　4、加薺菜末調和成餛飩餡淋入香油。

　　5、將糯米粉和熱水以十比七的比例分次加入八十度熱水拌勻，和成軟硬適中的麵糰。

　　6取適量麵糰做出麵皮，填上適量的餡料，用手邊轉邊收口，將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀。

　　7、大火燒開煮鍋中的水，放入湯糰，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下。水開後加入適量冷水，水再開時再加入適量冷水，水再開轉中火，等湯糰浮起後再煮3分鐘確保內餡煮透了即可。