黑色墨魚香腸的做法竅門

　　1、食材：墨魚腸400克、青紅椒150克、水發木耳30克、油適量、蠔油適量、雞精3克、五香粉3克、味極鮮醬油5ML、姜5克、蒜5克、蔥30克。

　　2、把冰凍的墨魚腸化透。

　　3、準備好青紅椒片，水發木耳，蔥切塊。

　　4、墨魚腸切片放水裡焯一下，撈出控淨水。

　　5、鍋燒熱放油下蒜片、薑末炒香，下入青紅椒、圓蔥、木耳翻炒。

　　6、再加點五香粉，倒入少許味極鮮醬油，加點蠔油提鮮增香。

　　7、把墨魚腸下鍋翻炒，加點雞精炒勻，出鍋裝盤即可。

　　1、用料：芹菜適量、墨魚仔適量、料酒適量、姜蔥蒜適量、耗油適量、生抽適量、番茄醬適量、雞精適量。

　　2、熱鍋上油，爆香蔥薑蒜末。

　　3、倒入墨魚仔絲，翻炒均勻。

　　4、倒入1勺量的料酒，去腥。倒入1勺蠔油，增鮮。倒入1勺番茄醬，調味。

　　5、加1勺生抽及少許熱水，炒勻。待入味，盛出備用。

　　6、另起油鍋，倒入芹菜段，炒勻。

　　7、倒入炒好的墨魚仔絲及湯汁，翻炒均勻。

　　8、加少許鹽調味。加雞精，即可出鍋。

　　1、材料：豆腐乾2片、臘腸半根、尖椒1根、姜2片、油適量、料酒適量、鹽適量、水適量。

　　2、豆腐乾切成條；臘腸切片、尖椒切斜圈；

　　3、用薑片熗鍋；加入臘腸炒香；放入豆腐乾翻炒；加少量料酒，翻炒，點少量水略炒一會兒；加少量鹽調味，最後放入辣椒圈出鍋。