黑芝麻煲什麼湯吃最好

　　黑芝麻排骨湯

　　材料：排骨400克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞、雞精、鹽各適量。

　　黑芝麻排骨湯的做法：

　　1、黑芝麻、黑豆洗淨備用；排骨洗淨剁塊汆燙後撈起。

　　2、把全部用料放入鍋內，加枸杞、清水適量。

　　3、大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽、雞精調味即可。

　　特別提示：

　　1、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食黑芝麻。

　　2、將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色的芝麻。

　　芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

　　新鮮銀耳不能直接煲湯吃，剛摘下來的新鮮銀耳中含有一種叫卟啉的光感物質，吃了鮮銀耳後，會引起中毒反應，所以儘量不要選購、食用鮮銀耳。首先要在有陽光的天氣把鮮銀耳拿出去曬，直到銀耳變硬變幹為止，然後再用水將曬乾的銀耳泡發，最後煮熟就能吃了。這是因為卟啉溶於水，而且在紫外光和可見光的照射下，會逐漸分解。經過曬乾又水浸之後，鮮銀耳中的卟啉類光感物質已經所剩無幾了，不會對人體健康造成危害了。

　　直接食用鮮銀耳會攝入卟啉類光感物質，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，如果之後去外面曬太陽，可能會引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。

　　1、黑芝麻與糯米黑米搭配吃最好。

　　2、用途：營養豐富，可以解饞，餘味無窮。如黑芝麻有養顏保健和使白髮變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，並有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用；黑米、可以瘦身；糯米可以活血養顏，富含膳食纖維的糯米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等。