黑芝麻發黴是什麼樣子

　　黑芝麻發黴之後，顏色會略顯得有些灰白，用手捏開之後，聞得到一股黴味，嚐起來還有一股苦澀的味道。黑芝麻的皮薄肉嫩，吸溼性強，含油量高，在高溫潮溼的環境下容易發黴；再者黑芝麻籽粒小，孔隙度小，如果大量堆積在一起不鬆散，也會導致黴變。黑芝麻發黴之後，會產生大量的黃麴黴菌，這是一種對人體危害極大的黴菌，因此若黑芝麻發黴了不能食用。

　　黑芝麻胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻、油麻、巨勝、脂麻，分佈於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。

　　1、看顏色。要辨別茶葉的新舊、好壞都是首先要聞茶葉的氣味，沒有變質的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經發黴的茶葉會有一股黴味。

　　2、聞氣味。茶葉正常的顏色是嫩綠或墨綠，鮮潤活氣的，若出現黑點、灰白色等類似黴點的則是已經發黴了。

　　3、觀外形。各種茶葉都有特定的外形特徵，沒有發黴的茶葉是葉片則緊結、條索明亮的。

　　如果麵粉顏色發黑發青，聞之有黴臭或酸苦氣味，抓一把麵粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質，嘗後有異味有黴臭或酸苦感，或把手插在麵粉中有熱乎感，則是發黴的劣質麵粉。

　　麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。