黑苦蕎麥米可以做炒飯、雜糧粥、米糊、苦蕎糕、苦蕎涼粉、苦蕎煎餅等等主食形式，也可以單純的泡水喝可以預防肥胖，調理腸道，軟化血管，對高血壓、高血糖、高血脂都有輔助調節的作用。黑苦蕎麥米吃起來很簡單，只要大家堅持吃一段時間就會有很明顯的效果，黑苦蕎麥米對人類身體有很大的益處，而且價格便宜，是物美價廉的養生食物，尤其是對於老年人來說，好處多多。
黑苦蕎麥米可以做炒飯、雜糧粥、米糊、苦蕎糕、苦蕎涼粉、苦蕎煎餅等等主食形式，也可以單純的泡水喝可以預防肥胖，調理腸道，軟化血管，對高血壓、高血糖、高血脂都有輔助調節的作用。黑苦蕎麥米吃起來很簡單，只要大家堅持吃一段時間就會有很明顯的效果，黑苦蕎麥米對人類身體有很大的益處，而且價格便宜，是物美價廉的養生食物，尤其是對於老年人來說，好處多多。
1、煮粥時可加入小米、黃米等一併煮，味道清香可口。
2、黑苦蕎麥米可以打磨成粉，然後再進行製作成各種麵食：
（1）烙餅：發麵。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉，少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，內嫩外脆，非常鮮嫩味美。
（2）麵條：以七成蕎麥麵，加三成白麵配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的麵條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，別有一番風味。
（3）涼粉：先將蕎麥麵粉用溫水調成稀糊，鍋裡放適量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。
1、煮粥喝。
黑苦蕎米特別適合用來煮粥和再用黑苦蕎米煮粥喝的時候，需要給它搭配適量的大米，再準備適量小米準備黑苦蕎米，50克大米70克，小米50克，把它們一起用清水淘洗乾淨以後放到粥鍋中，加入適量清水一起熬煮成粥，做好以後出鍋就能吃。
2、蒸飯吃。
黑苦蕎米蒸飯吃也是它最正確的吃法，在做的時候準備100克苦蕎米和50克大米以及30個糙米，幫他們用清水淘洗乾淨以後放入到電飯煲中，加入適量清水，接通電熟煲的電源讓電飯煲工作，等它停止工作後，裡面的雜糧飯就能蒸熟。
3、做茶喝。
黑苦蕎米還能用來做茶喝，再用它製作黑苦蕎茶的時候，需要把準備好的黑苦蕎米放入到無油無水的鐵鍋中用小火慢慢炒，那它完全炒熟以後取出降溫，每次取出20克直接放在乾淨玻璃杯中加沸水沖泡，泡出的湯汁可以代茶飲用。
4、磨面吃。
黑苦蕎米還可以磨成麵粉以後再吃吧，黑苦蕎粉加工成黑苦蕎麵以後，放入適量麵粉，加入適量酵母，把它揉成麵糰，可以製作雜糧饅頭，也可以直接把黑苦蕎麵和麵粉放在一起，揉成麵糰，製成雜糧麵條煮著吃。