黑豆沙小餐包

　　1、麵粉300克，黑米麵200克，雞蛋130克，牛奶240克，白糖20克，發酵粉7克。

　　2、黑米麵200克和麵粉300克倒在盆裡拌勻，發酵粉溫水化開倒入麵粉中，接著倒入牛奶一袋，打入兩枚雞蛋活成稍軟麵糰一旁醒發40分鐘待用。

　　3、麵糰醒發後揉搓排氣，分劑子揉圓一個約80克再次醒發10分鐘後，包入豆沙餡約20克。

　　4、包好餡料後上面用刷子沾少許清水在包包上刷幾下把麵漿水刷出來再在芝麻上粘一下 按扁就好了，這樣粘的芝麻不容易掉落。

　　5、包好後再次醒發10分鐘，入烤箱烤制，烤箱預熱5分鐘150度，烤制17分鐘190度上色即可。

　　1、食材：高筋麵粉300克、蜂蜜5克、雞蛋55克、豆沙餡250克、牛奶160克、酵母4克、黃油25克、糖10克、鹽2克。

　　2、除黃油蜂蜜外其他所有食材混合揉成麵糰，然後再加入黃油反覆揉成光滑的麵糰。

　　3、然後均等分成九個小面積，按扁對摺再對摺捲起。

　　4、豆沙餡揉成小丸子30克一個。

　　5、取一個麵糰按扁包一個豆沙餡兒慢慢捏攏收口，收口朝下依次全部做好，放入烤盤，中間留間隙。

　　6、室溫發酵1.5倍至兩倍大，表面噴水或者抹水，然後撒上白芝麻。

　　7、直接進烤箱不預熱，烤箱慢慢升溫的過程中還可以再發酵，上下火160度烤25分鐘。

　　8、時間到取出烤盤，給每個小餐包刷上蜂蜜。

　　9、然後再放進烤箱，上下火180度兩分鐘，完成。

　　1、食材：燕麥片適量，黃油適量，開水適量，涼水適量，蜂蜜適量，鹽適量，全麥粉適量，高筋麵粉適量，酵母適量。

　　2、開水加入燕麥片和黃油，攪拌靜置10分鐘，直至燕麥成糊狀。

　　3、按涼水、蜂蜜、鹽、全麥粉、高筋粉、酵母和燕麥糊的順序放入廚師機進行攪拌成麵糰。

　　4、麵糰發酵至2-2.5倍大。

　　5、整形成16個小餐包或吐司。

　　6、小餐包烤制溫度為175度，時間為25分鐘即可。