1、赤豆泡上兩天，然後將其煮到湯不再透明；2、當湯汁已變渾濁時將湯注入蘿裡，湯汁不要；3、加水至浸沒赤豆為宜，隨後將豆煮爛；4、將煮好的豆倒入淘蘿，用手揉碎；5、再用過濾器具將豆粒豆皮等完全過濾；6、將過濾後的豆汁用布手巾包起來，把水絞乾；7、將絞乾水分的豆沙倒入鍋中，加入糖和雷鹽，混合均勻，用文火燒煮即可。
1、將紅小豆放入盆中洗淨，瀝去髒水。
2、添入清水，浸泡12小時左右。
3、將泡過的紅小豆倒入高壓鍋中，水量要高過紅小豆一個食指指節。
4、蓋上鍋蓋，放響閥，開鍋後轉中大火，8分鐘左右。關火後靜置10分鐘，除去響閥，開啟鍋蓋。
5、再度開火，中火，加入白砂糖，不斷翻炒。
6、炒至半稀的狀態時，轉小火。
7、炒至豆汁收濃稠時，關火。
8、待豆餡晾涼後，放入糖桂花，攪勻即可。
1、豆沙餡製作火不要太高，因為溫度太高容易糊底，要有耐心，經常翻炒。
2、豆沙餡裡放鹼主要是為了讓紅豆更加容易煮爛，就和煮粥一個道理。
3、豆沙餡裡面放豬油是為了讓豆沙餡更加細膩，不容易粘手。
1、步驟：篩選紅豆，清洗，水泡12h；取紅豆加水入電飯煲中煮至紅豆軟爛起沙；水多盛出，再燜一會。
2、晾涼後把豆子搗爛，將紅豆及汁放入攪拌機中，打成蓉，直到非常細膩。放豬油，再放豆沙蓉，加適量白糖翻炒，出鍋即可。 ...
豆沙餡放油的好處：使豆沙餡更香、更滑、不易粘連容器。
也有不用放油來製作豆沙餡的方法：
1、紅豆洗淨，浸泡一天；
2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2比1，進行蒸煮。大火一煮沸後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4到5小時；
3、再用開水煮，等一煮開後，再關火燜4小時，紅豆即煮熟；
4、將煮好的紅 ...
買的豆沙餡不需要調。豆沙，或稱作豆茸，是東亞常用的甜點材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成，通常以紅豆或綠豆作為餡料。豆沙餡可以做：麻團，粽子，油炸糕，酥餃、豆沙包等。
豆沙餡做法：
1、500克紅豆，先用水洗乾淨。
2、洗好的紅豆直接倒在鍋裡，加清水沒過紅豆約1釐米，蓋上蓋子開始煮。
3、 ...
解決辦法：將成品豆沙餡放入碗中，加入少量開水和適量食用油，邊加邊攪拌，直到豆沙餡變稀。
自制紅豆沙餡
材料：紅豆、紅砂糖、食用油。
做法：
１、紅豆洗乾淨，冷水浸泡８小時以上。
２、泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面１釐米左右。
３、用大火煮開後，再繼續煮１０分鐘，轉小火，煮到 ...
黑豆可以做豆沙。材料：黑豆500g、砂糖160g、花生油220g、水1000ml。製作步驟：
1、黑豆提前一夜泡，洗淨加入1000ml水，用壓力鍋煮30分鐘，直到黑豆用手可以直接碾碎即可。
2、用破壁機打成泥，沒有破壁機的話，那麼就用篩網過篩，這樣豆沙才會夠細膩。
3、把豆沙倒入麵包機桶調至翻 ...
1、先將適量水、鹽、糖、少量蘇打粉攪拌均勻備用。
2、食用油內加入適量白糖後，用打蛋器攪拌均勻，再加入第一步中做好的料，繼續攪拌。再加入適量的焦糖做為調節顏色和增加口感的作用。攪拌成粘稠狀即可。
3、將適量的麵粉與第二步中的備料攪拌均勻，做成瓶皮的胚胎。
4、撒一把乾麵粉在桌上，將第三步中做好 ...
1、食材：糯米粉500g、豆沙餡200g、白糖100g、食用鹼2g、泡打粉4g、白芝麻適量、食用油適量。
2、首先白糖、鹼、泡打粉，備好。
3、取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用鹼攪拌至消融。
4、再倒入糯米粉，攪拌成柳絮狀。
5、把糯米粉和成糯米糰，用保鮮膜包住，靜置20分鐘，醒一會 ...