黑豆燒肉誰會做

　　黑豆燒肉：

　　主料：黑豆80克、五花後腿肉500克、薑片20可、蒜瓣7個、八角2個、肉桂3g可、胡椒粒。

　　輔料：色拉油1小匙、醬油3大匙、素蠔油1大匙、黃酒1大匙、黃糖、鹽、清水。

　　步驟：

　　1、黑豆洗淨後浸泡6到8小時，後瀝乾 ；

　　2、五花肉清水衝淨,，切成扁方塊後備用；姜去皮切大片，大蒜去皮備用；

　　3、起鍋入色拉油， 薑片、蒜、八角、胡椒粒、肉桂入鍋中小火爆香，出香氣後撈起放入另一個耐熱蒸鍋中；

　　4、五花肉塊放入油鍋中,，小火煎五花肉直至五花出油 表面有焦黃上色後關火；

　　5、煎好的五花瀝乾油分後也放入有大料的耐熱蒸鍋中；

　　6、火爐上小火加熱，加入所有調味料稍做拌炒， 後加入黑豆、清水， 轉大火燒開；

　　7、移入電飯鍋中，蒸約40分鐘， 悶30分鐘即可。

　　方法步驟：

　　將蒜拍一下，蔥切片，油燒開後，放入蒜瓣；當蒜爆香後，放入雪菜翻炒一會後盛出備用；另起鍋，放入油燒熱，倒入野雞塊，炒至雞皮變黃髮緊時，加入糖、老抽上色；加入雪菜翻炒，加入少量的水、鹽、一個八角、一點料酒，燉煮；大火煮開，小火收汁，當汁快要收盡時撒入味精炒勻出鍋裝盤。

　　1、食材準備：大蔥，姜，鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，香油，調餡香，花椒麵，蛋清，豬肉，辣椒；

　　2、燒少許熱油裝進碗裡，肉洗淨剁碎，辣椒洗乾淨；

　　3、把鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，蛋清，香油，肉餡香，花椒麵加到肉餡上之後，把蔥薑末放到最上面，熱油澆上去；

　　4、用勺子將辣椒破開，將拌好的肉餡裝進去；

　　5、鍋中燒油，開小火，放入辣椒炸熟即可。