1、材料：西洋參6克，人參6克，羊鞭3條，淫羊藿10克，嫩韭菜50克。
2、做法：將羊鞭剖開，放入熱水中浸泡30分鐘，擠出組織中的血液等成分，然後將西洋參、人參、淫羊藿及羊鞭一起放入沙鍋中燜燉，待羊鞭燉爛，加入少許食鹽，最後放入嫩韭菜，片刻即可。1次或者分2次食用。
1、準備豬血500g，油適量，鹽適量，姜一塊，蔥花適量，胡椒粉適量，雞粉少許。
2、豬血切塊，泡洗乾淨。
3、姜拍碎，蔥切碎。
4、豬血放入鍋中飛水去腥味。
5、鍋中下油燒熱把姜炒出香味。
6、倒入高湯或者清水大火燒開。
7、倒入豬血，加鹽燒開。
8、最後撒上蔥花，胡椒粉，雞粉調味即可。
1、食材：木瓜半個、燕窩25g、燕窩適量。
2、幹燕窩放在清水中浸泡。（建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物。）
3、泡發後去毛，除去雜質，（倘若有雜質的話，清水泡發因不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準。）清理後的白燕瀝乾。
4、盅內放入適量的燕窩加入適量的水以沒過燕窩2-3釐米即可 。
5、蓋隔水燉。
6、燉二十分鐘左右。
7、加入去皮，去籽切小塊的木瓜。
8、燉十分鐘左右，再加入適量的冰糖，繼續隔水燉五分鐘即可食用。
1、材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
2、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用。
3、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
4、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。 ...
1、材料：黑魚1條、姜3片、料酒適量、鹽適量、蔥花少量。
2、黑魚一條洗淨，注意黑魚的頭上也有很多鱗片，要用小刀細細的刮乾淨。切成段備用。
3、鍋里加油，放姜翻炒一下，倒入黑魚塊兒略煎一下，每塊魚的正反兩面煎成金黃色即可。加入剛燒開的沸水淹沒魚塊，此處一定要加沸水，這是湯白的關鍵！蓋上蓋子，大火煮 ...
1、先將黑魚去五臟洗淨，魚腹中放入蔥、姜，待用；
2、放大火把油燒開，放入生薑，把窩裡全抹一下，那樣魚不會沾窩；等油開後放魚進去煎一下，快速翻動，記得兩面都要煎到。放酒，爆一下，待完成後放水；
3、煲魚湯的關鍵是一定要用熱水。因為用冷水會使蛋白質驟然收縮，魚質纖維變老，水解蛋白析出也變得困難，不利 ...
1、食材：竹蓀342克、姜245克、鴨腿57克、香蔥61克、紅棗25克、胡蘿蔔85克、香菇52克、玉米75克。
2、冷水下鍋，加入料酒，薑片2片，水開撈出清洗乾淨。
3、鴨腿洗淨放入砂鍋，大火燒至微沸後就蓋上蓋子轉小火，開始煲湯。
4、依次加入香菇，胡蘿蔔，玉米，大棗，枸杞，香蔥。
5、煲 ...
1、將鮮筍洗淨切斷，過熱水備用。
2、將肉切四方小塊，生薑、大蔥一起放入砂鍋燉煮半小時。
3、將鮮筍、豆腐、鹽、胡椒粉加入，再小火燉半小時即可。 ...
1、鮑魚在店老闆協助下已經幫刷過殺過，帶回家後滴入少量食用油浸10分鐘左右，輕易將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理後瀝乾水分待用。
2、鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反覆搓幾次，再用清水沖洗乾淨，排骨洗淨待用。
3、青橄欖放在佔版上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯裡。
4、鮑魚肉、鮑 ...
1、主料：豬腦1副，瘦肉30g，核桃30g。配料：雞心棗6個，枸杞1把，白酒1匙，薑片適量，鹽適量。
2、將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面。
3、用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜。
4、準備好3種配料，清洗乾淨，雞心棗屬於小棗，無核，普通紅棗大個的話3個夠了。
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