黧豆食用方法

　　爆炒刺毛黧豆

　　1、準備食材：刺毛黧豆，青辣椒，大蒜，花椒，鹽，雞精。

　　2、直接把摘回來的刺毛黧豆放到鍋裡直接煮話。

　　3、可以了就把它撈起來放進冷水中，然後用刀子把它的皮輕輕的刮下來。刮好之後，就可以把它裝進另外一個盆裡面用清水泡起來。

　　4、刺毛黧豆，青辣椒，大蒜，花椒，鹽，雞精。把準備好的刺毛黧豆放在菜板上切成絲狀，然後再把青辣椒用清水沖洗乾淨之後切成絲狀，放入碗中備用。

　　5、再把大蒜切片。鍋內放入食用油，待油溫燒熱時放入花椒，辣椒和大蒜翻炒，煸出香味後我們再放入刺毛黧豆翻炒，因為剛才這個食材我們是煮了一下的，所以這會兒不用炒的太久，出鍋時再放入雞精即可。

　　1、用料：黃豆若干、大蒜若干、子姜，生薑也可一兩片、新鮮花椒，乾花椒也可 一把、小米辣二至四個、涼白開一壺、密封飯盒一個。

　　2、麻豆的做法：黃豆用冷水泡一晚，等它泡大，放入鍋中用開水焯一下，不用很久，水沸騰之後倒進去焯三四十秒鐘即可，焯水是要燙死黃豆的胚芽，避免最後在涼白開浸泡的時候發芽了，畢竟不是要發豆芽。

　　3、小米辣，姜，大蒜全都切小粒；

　　4、焯水後的黃豆撈出放入密封飯盒，把切好的小米辣，大蒜，姜全都放進去，還有別忘了點睛的新鮮花椒也要放進去，然後倒入涼白開，淹沒所有食材，蓋上蓋子，等待一個星期的時間，麻豆就做好啦。

　　1、和許多豆類一樣，竹花豆在烹煮以前，也需要泡軟。浸泡的時間，大約在三小時左右，之後換水再煮，否則裡面會有雜質。

　　2、竹花豆用清水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。竹花豆和這些食材煲湯，湯靚味美，還具有有祛溼、補血、健胃的功效。

　　3、竹花豆的幹豆粒也可制罐或磨研豆粉，製作糕點、豆餡。用清水浸泡後還可以與肉類炒、燉，其味鮮美。竹花豆性味甘平，有健脾、壯腎的作用，可作為脾弱腎虛者的保健食品。

　　4、必須注意的是，竹花豆發芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持乾燥才比較安全。乾花豆應該用水浸泡一段時間，變軟後加清水搓洗後可食用。