1、主料：400g五花肉、500g海鰻魚、150g黴乾菜。
2、配料：適量油、適量鹽、適量白砂糖、適量料酒、適量老抽、適量鮮抽、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量八角、適量雞精。
3、五花肉洗淨切方塊，鰻魚去頭去肚，洗淨切寸段，黴乾菜洗淨用清水浸泡一下。
4、鍋裡油熱，放下薑片，五花肉煸炒至轉色。
5、放料酒，清水，糖，八角，蒜頭，醬油。
6、大火煮開，小火20分鐘。
7、放入黴乾菜，煸勻。
8、小火30分鐘。
9、取砂鍋，放入五花肉與黴乾菜。
10、放入海鰻魚。
11、加些鮮抽，糖，煮開，小火燜20分鐘。
12、加鹽，雞精，煮5分鐘，撒些蔥花即可。
1、將梅乾菜提前半小時泡發，洗淨瀝乾，蒜瓣，蔥切粒，薑切片，五花肉洗淨切塊，把切好的五花肉焯水，撈出洗淨。
2、鍋內下油，放入冰糖炒出糖色，下入薑片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，幹辣椒，翻炒片刻。
3、倒入黃酒，蓋上蓋子，煮至肉軟爛，待五花肉炒出香味且變成金黃色，有油冒出來後，加入適量老抽。
4、加入沒過五花肉的熱水，蓋上鍋蓋燜肉，在鍋內剩餘少量水的時候。加入洗好的梅乾菜，蒜粒翻炒均勻，燜煮10到15分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
浙江產者以細葉、闊葉雪裡蕻或九頭芥醃製。廣東產者以一種變種芥菜醃製，也有用蘿蔔莖葉或榨菜葉醃製的，但質量差，且有苦味。烏幹萊（即黴乾菜）是浙江杭嘉湖，紹興，金華等地區一種價廉物美的傳統副食品，也是紹興，東陽等地的著名特產，生產歷史悠久。
清時，烏幹萊曾作為紹興的“八大貢品”之一。以前，凡外出幹活的農民 ...
1、準備食材：黴乾菜和五花肉。黴乾菜是勞工媽媽自己秘製的，味道很是正宗，可以提前用水泡好。?五花肉就去超市裡挑看著新鮮，形狀好點就可以了。
2、五花肉洗乾淨，和生薑，花椒一起放水裡燒開後，轉小火再30分鐘左右。
3、調製給五花肉上色的醬料：放點生抽、耗油、豆瓣醬就可以了。把肉撈出稍微晾乾後，就用刷 ...
推薦以下方法步驟以供參考：
1、將酸菜切成絲裝盤中備用。
2、將凍豆腐切快放盤中備用。
3、將五花肉切片備用。
4、將鍋燒熱，加油。
5、將五花肉放至鍋中翻炒10分鐘左右。
6、將五花肉翻炒出油後，將酸菜放至鍋中翻炒10分鐘左右。
7、在翻炒10分鐘之後，再加入融化好了的凍豆腐 ...
1、材料：幹筍適量，醬油適量，冰糖適量，粗鹽適量，清水適量，油適量。
2、把五花肉洗淨了，切成小方塊；幹筍在冷水裡泡一個小時以上。
3、油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦。然後倒入瀝乾水份的幹筍一起同炒，五至八分鐘。
4、鍋中加一大碗清水，水面需沒過材料表面三分之 ...
1、豬蹄一個、土豆一個、五花肉半斤、姜八角。桂皮香葉、乾紅辣椒適量、香菇三四個。
2、將豬蹄和五花肉切成大小相近的塊狀，洗淨備好；
3、將土豆去皮切塊；
4、將香菇泡水後洗淨，切成小塊；
5、燉肉總是少不了這些的，薑片、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒；
6、開火，加入少量食用油，下幾塊冰糖 ...
1、材料：食用油50克、醬油1大匙、高湯適量、精鹽1小匙、味精0.5小匙、五花肉200克、白菜200克、粉條100克、花椒10粒、大料2粒、桂皮1片。
2、五花肉洗淨切小塊；白菜洗淨切條；粉條用溫水泡軟備用；
3、把五花肉放入高壓鍋內燉約30 分鐘；
4、白菜內加醬油、鹽醃製，把鍋燒熱，加入少 ...
1、桂竹筍500公克，五花肉150公克，蔥45公克，原味高湯1罐，雞湯塊1/2塊，水800㏄。
2、五花肉切塊；桂竹筍、蔥切段，加入所有調味料煮至沸騰。
3、熱鍋，倒入適量油，放入作法1材料炒香。
4、轉小火續燜煮至肉熟透，且湯汁收幹即可。 ...