1、材料：幹筍適量，醬油適量，冰糖適量，粗鹽適量，清水適量，油適量。
2、把五花肉洗淨了，切成小方塊；幹筍在冷水裡泡一個小時以上。
3、油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦。然後倒入瀝乾水份的幹筍一起同炒，五至八分鐘。
4、鍋中加一大碗清水，水面需沒過材料表面三分之一；湯水燒開後改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘左右。
5、在鍋內湯水快要收汁時，加適量粗鹽，轉大火，不停翻炒，收汁。
6、在汁水收幹前再淋加少許醬油上色，即可出鍋。
1、材料：幹筍適量，醬油適量，冰糖適量，粗鹽適量，清水適量，油適量。
2、把五花肉洗淨了，切成小方塊；幹筍在冷水裡泡一個小時以上。
3、油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦。然後倒入瀝乾水份的幹筍一起同炒，五至八分鐘。
4、鍋中加一大碗清水，水面需沒過材料表面三分之一；湯水燒開後改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘左右。
5、在鍋內湯水快要收汁時，加適量粗鹽，轉大火，不停翻炒，收汁。
6、在汁水收幹前再淋加少許醬油上色，即可出鍋。
1、桂竹筍500公克，五花肉150公克，蔥45公克，原味高湯1罐，雞湯塊1/2塊，水800㏄。
2、五花肉切塊；桂竹筍、蔥切段，加入所有調味料煮至沸騰。
3、熱鍋，倒入適量油，放入作法1材料炒香。
4、轉小火續燜煮至肉熟透，且湯汁收幹即可。
主要食材：風乾鴨子、筍乾。
調味品：姜、料酒。
1、將筍乾洗淨切成小段，用熱水泡20分鐘備用。
2、鴨肉洗淨後切成小塊，用開水焯去雜質和血水，撈出。
3、炒鍋放油，約6成熱時放入薑片，煸出香味後，再放入鴨肉，炒去腥味即可關火出鍋。
4、將鴨肉放入鍋中，再把泡筍乾的水和筍乾一起倒入鍋內。因筍乾較鹹，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。
5、將鍋蓋蓋好，用大火燒開，改小火燉30分鐘，即可出鍋。