豆腐變酸了，是變質，不能再吃了。 儲存豆腐辦法： 豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。 鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
豆腐變酸了，是變質，不能再吃了。 儲存豆腐辦法： 豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。 鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
1、豆腐酸了說明已經壞了，吃下去對人的身體健康沒有什麼好處，可能會引起腹瀉，但是一般不會中毒，雖然如此，大家最好還是不要吃了。
2、豆腐是由黃豆做成的，富含豐富的蛋白質，並且經常吃豆腐還有一定的美白功效，所以很多人都喜歡吃豆腐，只是豆腐一般是比較容易壞的，而豆腐發酸了就是壞了的表現，一般過期的食物裡面的黴菌含量都是超標的，吃多了對人的身體健康沒有什麼好處，反而會引起腹瀉。
3、 豆腐酸了吃下去肯定不會中毒，但是不中毒不代表對人的身體健康有好處，豆腐酸了就代表已經壞了，過期的食物大家最好不要吃，否則輕則引起腹瀉和嘔吐，重則引起食物中毒，因此為了大家的身體健康考慮，酸了的豆腐直接扔掉就可以了，不必為了節約這麼點錢而傷害了自己的身體，畢竟身體才是最重要的。
如果是新鮮的豆腐變酸了，是能吃的，因為豆腐本身就是依靠酸性讓豆蛋白凝固成型的，所以有酸味不會影響到食用，而如果是放置很久的豆腐出現酸味，那麼多半是變質形成的酸，不能繼續食用，否則會對我們的身體造成傷害。
豆腐是我們生活中比較常見的食材，它是由豆子打磨成漿，然後透過特定的工序製作而成的，吃起來口感嫩滑，富有彈性，受到很多家庭的喜愛。但是在天氣炎熱的時候，我們會發現，它很容易變酸，那麼這種酸了的豆腐還能繼續食用嗎?
如果是新鮮的豆腐有酸味，那麼是正常的，還是能繼續食用的，因為豆腐本身就是依靠酸性讓豆蛋白進行凝固，從而成型的，所以有酸味並不會影響到食用。
而如果是買回到放置很久的豆腐出現了酸味，那麼是不能繼續食用的，這是的酸味，多半是因為豆腐變質形成的，吃了引發腸胃炎，出現腹痛、腹瀉這樣的症狀。所以建議豆腐最好是即買即吃，不要存放過長的時間，以免對身體造成危害。