黴魚怎麼炒

　　用料：魚、鹽、高度白酒、辣椒粉。

　　1、魚在菜市場剖好去頭晾乾水分，切塊。

　　2、用鹽醃30分鐘以上，然後倒高度白酒拌勻醃一會兒，另外用一個碗裝辣椒粉，先不要裝太多。

　　3、把醃好的魚肉全沾滿辣椒粉，放入乾淨的玻璃瓶中。

　　4、魚肉全部裝好，倒入沒過魚肉的菜籽油。

　　5、放入冰箱冷藏室，一星期左右就可以煎熟吃。

　　6、中小火慢煎即可。

　　黴魚可以與冬筍、芹菜、茭白等一起炒著吃。還可用黴魚和蘿蔔、青筍、鮮菜心等一起煮湯。

　　蒜香黴魚做法：

　　1、準備黴魚500克，辣椒粉適量，鹽適量，八角適量，香料適量；

　　2、把魚頭和魚尾去掉，取魚身切塊，放鹽，八角，香料醃製2天；

　　3、兩天後把醃製好的魚加入辣椒粉，再放入保鮮盒，儲存在冰箱保鮮；

　　4、兩天後取出，將油熱好，放入魚炸至變色，再放入辣椒，姜沫，加入生抽炒一會即可。

　　1、主料：土豆350g 黴乾菜80g。

　　2、輔料：油50ml。

　　3、把土豆洗乾淨，準備好適量的黴乾菜。

　　4、把土豆切成條，起油鍋加入土豆翻炒。

　　5、加入黴乾菜，慢慢的翻炒。

　　6、加入適量的清水，用大火燒十分鐘即可起鍋。