齊齊哈爾的達斡爾族風情

　　17世紀中葉，沙俄入侵黑龍江流域，生活在外興安嶺以南、黑龍江北岸河谷地帶的達斡爾人被迫遷居齊齊哈爾西、北—帶，建立一批達斡爾族村屯，以有血緣關係的哈拉、莫昆形式構成社會組織。後來逐步被多哈拉、莫昆成員混居一村的格局替代。

　　達斡爾族歷史上有早婚的習俗，20歲左右的年青人基本已完婚。達斡爾族人訂親時只要認為雙方年齡、家教、出身適當就可。通常先透過介紹人探聽女方父母的意見，經媒人說合，女方家同意後，媒人便磕頭致謝，並及時將結果傳達給男方家。之後，擇日由男方備齊活馬、活牛、 肉類、酒餚、點心等、在媒人的帶領下拜訪女方家。女方家則擺下酒宴招待親朋好友，席上將未來的女婿介紹給大家。同時舉行正式的訂婚儀式，未婚女婿磕頭禮拜，表示信守諾言，他將牛贈給未來的岳母，馬贈予未來的岳父，以此感謝女方父母對女兒的養育之恩。

　　婚禮那天，新郎身著盛裝，騎著高頭大馬去迎娶新娘。女方家則派出三四名男賓乘馬，女賓二三人陪伴新娘乘車，連同數輛嫁妝車一同前往。接親的隊伍返回時，男方親屬均到門前迎接。這時，新娘親屬中的主要人物領先進屋，隨後新娘在女賓相的攙扶下進屋，被安置在南炕，臉上蒙著紗(綢)巾，面向窗戶盤腿而坐。男賓相及其他親友們則落座西炕，然後舉辦盛大的酒宴。婚宴結束後，兩家近親留下，這時才叫雙方的父母及近親相見。禮儀完畢後，繼續進行酒宴，通宵達旦。

　　達斡爾族人過傳統的春節，臘月三十那天在大門口放兩堆煙火，祭祖，祭眾神。據傳說，那天是神仙下凡巡視之日，各地將在日常所供的神位前燒香點蠟，供果品，求神拜佛，虔誠禱告，這種祭祀延續到正月十五為止。

　　三十晚飯一般不炒菜，就是粉條燉豬、羊肉，烀豬頭，吃手扒肉。吃飯時晚輩們給長輩敬酒磕頭。當晚去舅舅、伯父、叔父和岳父等近親長輩家敬酒磕頭。大年初一那天人們早早梳洗打扮，都換上節日的服裝，走上街頭，三五成群，逐戶拜年，給長輩們請安、點菸、磕頭。每到一家都受到熱情招待，將全村走完為止。婦女們一般從初二開始拜年，身穿各種花色服裝，給近親的長輩們拜年。到外村走親串門需過正月十五以後，見面後都有給長輩們磕頭的習俗。

　　春節期間有各種豐富多彩的文化生活，如哈肯拜舞、打“包考”球(曲棍球)、毛得他特勒(拉棍)、賽馬、摔跤、比箭、屋如古樂臺勒(故事會)、討樂卡其(猜謎語)、白樂苦那得勒(抓迷藏)等文化體育活動。這些活動一直延續到正月十五。正月十六是黑灰日，到那天人人都往臉—亡抹鍋底灰，不抹黑者不吉利。大人起床後取下鍋底灰，先將自家的孩子抹上黑灰，東西鄰舍和親屬之間對抹，打上花臉，嬉鬧不止。

　　主要聚居在內蒙古自治區和黑龍江省，少數居住在新疆塔城縣。達斡爾”意即“開拓者”。族源契丹。以狩獵和農業為主，漁業較發達。

　　達斡爾族有自已的語言，但沒有文字;受清朝滿族文化影響，通用滿文。後普遍使用漢文，歌舞、體育是達斡爾人喜愛的活動。傳統的曲棍球近年發展很快。大部分信仰薩滿教，少數人信仰喇嘛教。

　　習俗

　　敬老、互助和好客。對長者，無論是在路上行走，還是出入房門，青年人都要讓路;兒女外出歸來，要給老人請安;凡有好吃的或是老人喜歡吃的食品，首先要敬給老人或給老人留下一份。客人來訪，主人要遞煙、敬酒、端出奶製品熱情招持，若是貴客臨門，還要增加“瓦奇”(豬肘子)和“手扒肉”等佳餚，盛情款待。無論誰家宰殺牲畜，都要選出好的肉分贈給鄰居和親友，狩獵或捕魚歸來，甚至路人都可以分得一份。

　　婚俗

　　男女青年訂婚後，男方要送女方家馬、牛、羊和酒，稱為“大禮”。這一天姑娘要躲起來，不見未婚夫。婚禮前一個月，男方還要送一次小禮，禮品主要是衣、物，這時未婚夫婦才可以見面，並在一起吃“拉里”和掛麵。結婚要置辦酒宴，食品和菜餚必須豐盛，特別是在迎親時，如果沿途碰見行人，不論是否相識，都可分得一份酒肉和點心。結婚儀式後，主人要以炒犴鼻和手把肉等上等菜餚待客。

　　食俗

　　以糧食為主食。主食中以稷子米和蕎麥麵為主。達斡爾族的麵食以蕎麵為主，有刀削麵、刀切短麵條、揪面片、手指壓柳葉狀麵條，和用拇指在另一隻手掌上碾成的薄卷片等，這些蕎麵食品都直接在牛奶或獸禽肉湯上煮熟。

　　肉食過去曾以野生動物為多，有狍子、鹿、駝鹿、野豬、黃羊和飛龍、沙雞、野雞等。隨著狩獵業減少，家養的豬、牛羊、雞成為主要肉食。達斡爾族喜愛吃手把肉和片白肉。

　　平時，喜用肉燉蔬菜。常吃魚，主要烹調方法是清燉和清蒸。

　　達斡爾族房前屋後常種有各種蔬菜，除了大量應時吃用外還加工成酸菜、鹹菜、乾菜，以備冬春食用。最有特色的是用刀將豆角和西葫蘆削成細長條，曬乾後編成股儲存。達斡爾族婦女還採集柳蒿菜、山蔥、山芹菜、黃花等野菜，煮熟食用。

　　飲料有鮮、酸牛奶、奶酒、奶米茶等，奶米茶是把少量稷子米炒有輕微煳味後，加牛奶和水燒煮即成。達斡爾族婦女還喜把採集的稠李子、山丁子、榛仁等磨為合成粉，飲用時衝入開水，拌白糖做成類似麵糊的飲料飲用。味道可口。

　　典型食品有：①燕麥炒米、面。達斡爾族野外勞動中常用的食品;②“瓦特”和“希日格樂”。達斡爾族的兩種糕點食品，常用於節日、訂婚喜事和葬禮時招待賓客和鄉親;③“拉里”。牛奶熬的稠粥，用稗子米或蕎麥臍子加鮮奶或酸奶熬成，拌黃油和白糖食用。食用時，需請親戚鄰里前來品嚐，以示親鄰和睦，牛畜興旺。

　　節慶

　　主要節日是春節。達斡爾族稱春節為“阿涅”，是一年之中最盛大的節日。過年之前家家都要進行充分準備，殺年豬，打年糕。年三十用各種雜物碼起一個垛，晚上點燃，老年人要把大塊肉和餃子投入火中，祝福人畜興旺，年三十吃餃子有的要在一個餃子裡放上白線，意味著吃到這隻餃子的人可長壽兩百歲;有的在一個餃子裡放上銅錢，吃到的人意味著今後不缺錢花。初一開始拜年，拜年的人一進門就要開啟主人家的鍋，搶吃年糕，表示親密無間，然後吃豬壽子、手把肉，婦女之間要互相贈禮，禮物有菸葉、奶皮、糕點和凍肉，春節一直過到正月十六。

　　正月十六為“黑灰日”，在黑灰日這一天，人們之間，特別是青年人之間要互相往對方的臉上抹黑，認為抹得越黑，新一年越吉利。達斡爾族也過中秋節，吃月餅。

　　達斡爾族過去以自然界為崇拜物件，每年陽曆五月，屯眾殺牛或豬祭天、地、山、川諸神。每個家庭均有一個專司祭祀的薩滿，除祈禱、祭鄂博(一種山神)外，甚至以巫術治病，屆時要殺牛、羊，同時還要奉送許多食品。如奶皮、奶油及各種糕點，如今祭祀活動已不多見。

　　　　在中國東北富饒美麗的嫩江兩岸，生活著一個以農業為主兼事畜牧業和漁獵業的民族——達斡爾族。達斡爾族主要分佈在內蒙古莫力達瓦斡爾族自治旗、鄂溫克族自治旗、黑龍江齊齊哈爾市和新疆塔城等地.

　　達斡爾族有自己的語言，但沒有文字;受清朝滿族文化影響，通用滿文。後普遍使用漢文，歌舞、體育是達斡爾人喜愛的活動。傳統的曲棍球近年發展很快。