龍膽魚刺身做法

　　龍膽魚刺身做法把魚肉切薄即可，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後，這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點，當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。

　　龍膽魚一般指龍膽石斑魚，學名為Epinephelus Lanceolatus，屬鱸形目，{魚旨}科，石斑魚亞科，石斑魚屬，是石斑魚類中體型最大的魚類。龍膽石斑魚主要產地在東南亞、澳洲海域，在我國的南海（南沙群島）亦曾發現，但數量稀少。

　　1、材料：淨魷魚120克，姜茸20克，山葵10克，鵪鶉蛋1只，醬油少許。

　　2、將淨魷魚去掉薄膜，切成長片狀，再縱切成1.5毫米粗的條。

　　3、以鋼筷子向右掃成重疊狀。

　　4、再將魷魚向左捲成圓筒形，垂直放置。

　　5、把魷魚條逐一向外翻開至成開花狀。

　　6、鵪鶉蛋置於中心作點綴。

　　7、配以姜茸、山葵和醬油食用。

　　1、馬肉刺身的製作方法極為簡單，將新鮮的馬肉切成一釐厚薄的肉片，然後搭配刺身醬油和芥茉食用就可以了。

　　2、日本人喜食馬肉刺身，鮮度十足的馬肉呈粉紅色，有“櫻花肉”之稱，且生食的“馬肉刺身”是非常傳統和地道的吃法。馬肉含膠原蛋白，低卡路里，脂肪率甚低，是極健康的紅肉。