龜苓膏是有保健功能的食品，涼粉是一種小吃。製作它們的原料也不同，所以它們的功效也不同。龜苓膏的原料以中藥為主，涼粉的原料則是大米、涼粉草等等。
一、性質
龜苓膏是一種具有保健功能的食品，在我國的南方地區非常的流行。而涼粉是一種夏季用來消暑的零食。
二、材料
龜苓膏和涼粉的製作材料是不同的。龜苓膏的製作材料以中藥為主，有土茯苓、甘草、金銀花等。而製作涼粉的材料則主要是大米、涼粉草等。
三、功效
這兩者的功效也是不同的，龜苓膏可以滋陰潤燥、清利除熱。而使用涼粉主要是可以在炎熱的夏天達到消暑、解渴的作用。
1、原料不同：龜苓膏的製作材料以中藥為主，有土茯苓、甘草、金銀花等；製作涼粉的材料則主要是大米、涼粉草等。
2、顏色不同：龜苓膏的顏色是深褐色；涼粉的顏色是淺灰色。
3、功效不同：龜苓膏可以滋陰潤燥、清利除熱；使用涼粉主要是可以在炎熱的夏天達到消暑、解渴的作用。
4、口感不同：龜苓膏口味苦，更有彈性；涼粉則沒有苦味，口感更軟但極易變形。
5、食用方法不同：龜苓膏通常與甜品搭配，最常見的吃法就是將龜苓膏切塊，淋上蜂蜜、煉乳或椰汁攪拌食用；涼粉可以和辣子油、蒜末、香菜等搭配食用。
燒仙草和龜苓膏的區別：
1、材料不同：龜苓膏中主要以鷹嘴龜、土茯苓為原料，再配一些中藥材，成分包括動物膠、活性多糖、氨基酸、維生素C、鈣、磷、鈉等人體必須的礦物質，主要是一些藥效成分。燒仙草主要包括仙草凍、芋圓、花豆、鮮奶、綠豆、蜜棗、葡萄乾、花生等食材，成分主要包括蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、葉酸、維生素B1、維生素B2、鉀、鐵等營養元素。
2、口感不同：龜苓膏龜苓膏裡面含有中藥的成分，是由生地黃、蒲公英、金銀花、菊花多味中草藥製作而成的，吃起來會略微帶點苦味。燒仙草燒仙草中不含中藥成分，所以吃起來口感會比龜苓膏要甜一些，還會更軟一些，不習慣吃苦味食物的，可以吃燒仙草。
3、價格不同：龜苓膏是以名貴的鷹嘴龜、土茯苓為主要原料，再配一些中藥製作而成的，製作的成本比較高，相對燒仙草來說是比較貴的。燒仙草是以仙草為主要原料，再搭配一些花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等食物。這些食物都是生活中比較常見而且便宜的，所以整體的價格也比龜苓膏的要便宜。
1、定義不同：
（1）涼粉：涼粉是中國著名的小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
（2）龜苓膏：龜苓膏是流行於我國南方的傳統保健飲食，它由多種動植物材料熬製而成。
2、成分不同：
（1）涼粉：主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑。
（2）龜苓膏：龜（去內臟）、地黃、土茯苓、綿茵陳、金銀花、甘草、火麻仁。