1、一斤的鱸魚開鍋後蒸7分鐘（2斤以上適當延長3~5分鐘），蒸好後不要掀鍋蓋，再悶5分鐘，後面的5分鐘內炸好花椒油，然後掀開鍋蓋澆到魚身上，即可上桌。蒸7分鐘悶5分鐘是鱸魚魚肉蒸熟且最嫩的時間。
2、鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。
鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘即可。
清蒸鱸魚的做法：
1、鱸魚一條，內臟一律不要，洗淨裝盤待用。
2、在魚身上抹少許鹽，並撒上薑絲。
3、下鍋蒸。
4、大概蒸上十二分鐘左右。
5、蒸出鍋後，在魚身上澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲。
6、上油鍋，待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身即可。
1、鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘就好可以了。
2、清蒸鱸魚的做法：
（1）鱸魚一條，內臟一律不要，洗淨裝盤待用。在魚身上抹少許鹽，並撒上薑絲。
（2）下鍋蒸。大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。
（3）蒸出鍋後，在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上。
1、蒸一條500~600g的海鱸魚大約需要8分鐘，但是家裡普通的蒸鍋蒸汽壓力小，所以蒸10分鐘比較靠譜。
2、食材：海鱸魚1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒。
3、去除內臟、颳去魚鱗的，清洗乾淨。
4、去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。
5、由於海鱸魚本來就是鹹的，在魚 ...
根據魚的大小決定，蒸鍋水開後放入盤中上屜，一般蒸5至8分鐘。
清蒸鱸魚的方法如下：
食材明細：鱸魚、香蔥、姜、米酒、鹽、胡椒粉、豬油、蒸魚豉油。
步驟：
1、一半姜蔥切絲泡水備用；
2、鱸魚劃花刀，用半湯匙蒸魚豉油、香蔥、薑絲、鹽、胡椒粉醃製5分鐘；
3、在魚身上撒香蔥薑絲，淋半勺 ...
12分鐘。鱸魚上鍋後蒸7分鐘，不要掀鍋蓋再悶5分鐘，蒸7分鐘悶5分鐘是鱸魚肉熟的最嫩的時間。在後面的5分鐘內炸好花椒油，掀開鍋蓋澆到魚身上，即可上桌。鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱 ...
清蒸鱸魚大概蒸十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。 ...
1、清蒸鱸魚需要蒸8分鐘即可。
2、鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
3、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
4、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上 ...
材料鱸魚400g，蒸魚豉油、鹽、料酒、蔥、姜、辣椒、植物油。
做法：1、鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀；
2、淋入料酒，魚身上抹上鹽；
3、盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲；
4、鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘；
5、取出蒸好的魚，去掉盤子中的蔥薑絲；
6、再 ...
1、一般來說，蒸魚只需要12分鐘左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會很老，口味很差。特別是清蒸鱸魚，我們需要蒸魚豉油，但是千萬別放太多，只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調味即可。
2、如果不知道清蒸鱸魚的時候何時才熟，其實可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出 ...