100克淡奶油加多少糖

　　100克淡奶油加30克左右的砂糖。奶油有很多種類別：

　　1、尚蒂伊奶油也稱香草味鮮奶油。在義大利，尚蒂伊奶油是由鮮打發奶油和蛋奶凍混合而成。

　　2、法式奶油。很多烘焙師喜歡在烹飪法國菜時採用法式奶油。法式奶油有一股較濃烈的味道，因為法式奶油含有微生菌成分，因此，當微生菌發酵時就會釋放一股酸酸的味道。

　　3、牛奶奶油是一種牛奶和奶油各佔一半成分的混合奶油。這種奶油的乳脂含量是10%。

　　4、高脂奶油含有大量的乳脂。美國的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高於48%。

　　淡奶油打發後體積會增大1~2倍，即100ml的淡奶油，打發後可以達到200ml的量，每50克植物淡奶油新增15克糖粉，每50克動物淡奶油新增30克糖粉。

　　淡奶油打發步驟：

　　1、將冷凍的淡奶油放置於0~3℃的環境下解凍；液態的淡奶油跳過此步驟；

　　2、將淡奶油防止於無水無油的乾燥容器內；

　　3、將容器放置於冰水中；

　　4、加入糖粉後使用電動打蛋器打發；

　　5、打發後的奶油即可用於蛋糕裝飾。

　　250毫升淡奶油加25g糖即可，一般重量比是10:1，淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。