100克里脊肉多少克蛋白質

　　100克里脊肉有20.2克蛋白質，有155大卡的熱量，但是相對於其他肉類來說，它算是較低熱量的肉。每100克里脊肉的熱量約佔中國養分學會推舉的一般成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。

　　主料：裡脊肉，生粉，麵粉，番茄醬，料酒，醋，糖，鹽，胡椒粉，糖醋汁；

　　做法：

　　1、裡脊肉用刀背敲一下，把肉的纖維拍松；

　　2、敲好的裡脊肉切條；

　　3、切好的裡脊肉放料酒、胡椒粉、鹽少許、雞蛋一個，攪拌均勻放置30分鐘；

　　4、30分鐘後放一大把生粉盒一點點麵粉，攪拌均勻；

　　5、鍋裡放油小火燒熱，放一塊裹了生粉的裡脊進去；

　　6、炸到金黃，撈出來；

　　7、撈完裡脊肉讓油鍋繼續加熱，冒一點菸時把炸到金黃的裡脊肉全部倒進去，炸2分鐘後撈出；

　　8、另取一隻鍋，把糖醋汁倒進去，燒開後，如果不粘鍋，就稍微勾芡下，然後把炸裡脊的油澆進去一點，最後把炸好的裡脊肉放進去攪拌一下。

　　1、主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。

　　2、輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

　　3、步驟：雞蛋打入碗內；肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；蔥、姜洗淨切末。

　　4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。