對於經常製作麵食的朋友，應該知道酵母粉，不管做饅頭或者包子，麵包等，總是會用酵母粉來幫忙。主要就是用來發酵，這樣可以讓麵糰變大。就是要注意酵母粉和麵粉的比例要搭配合理，否則無法達到更好的效果，那麼15克酵母粉發多少面？如果用來做麵包，大概可以發3000g麵粉。當然用來做饅頭，發的就比較多點，大概能夠達到5000g麵粉。正常情況下面粉和酵母粉，都是依靠1:100的比例來進行新增的。酵母粉是很常見的發酵粉，由酒石酸和碳酸氫鈉組成，作用就是用來生產製作麵食和膨化食品。
對於經常製作麵食的朋友，應該知道酵母粉，不管做饅頭或者包子，麵包等，總是會用酵母粉來幫忙。主要就是用來發酵，這樣可以讓麵糰變大。就是要注意酵母粉和麵粉的比例要搭配合理，否則無法達到更好的效果，那麼15克酵母粉發多少面？如果用來做麵包，大概可以發3000g麵粉。當然用來做饅頭，發的就比較多點，大概能夠達到5000g麵粉。正常情況下面粉和酵母粉，都是依靠1:100的比例來進行新增的。酵母粉是很常見的發酵粉，由酒石酸和碳酸氫鈉組成，作用就是用來生產製作麵食和膨化食品。
10克酵母粉發2斤面，酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。
酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物，它營養豐富，蛋白質含量高，並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽，某些型別還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸及核苷酸、B族維生素，富含多種微量元素，是一種營養價值很高的天然調味劑。
可以用0.1克精度的精密電子稱；還可以用有刻度的量杯容器量。酵母在發酵麵包和饅頭的過程中，麵糰中會產生大量的二氧化碳氣體，蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。
酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌，日常提到的酵母為釀酒酵母，也稱麵包酵母。酵母，在營養學上被叫做“取之不盡的營養源”，不但含有蛋白質、碳水化合物和脂類。