1g蛋白質等於100克氨基酸，根據能量守恆定律，一克蛋白質裡面有100克氨基酸的含量。
氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。
構成蛋白質的氨基酸有20種和構成非蛋白質的氨基酸有100多種。
構成蛋白質的氨基酸有20多種，它們是：色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、絲氨酸、酪氨酸、3、5、二碘酪氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、烏氨酸等。
α-氨基酸是指氨基和羧基連線在同一個C原子上，再次要了解：蛋白質進入人體必需分解為L型的α-氨基酸才能被吸收，也就是說吸收的氨基酸都是α-氨基酸，再因為，α-氨基酸在自然界中分佈最廣的，而且天然存在的α-氨基酸都屬於L-構型，L型結構穩定，且D型對人體不利。再者從自然選擇上來講，由於外界的氨基酸α-氨基酸最多也是一個很重要的原因。
蛋白質是由氨基酸構成的，氨基酸具有的性質蛋白質基本具有，但蛋白質的功能和性質是由組成其氨基酸的不同導致的。
蛋白質：蛋白質：由氨基酸結合而成的多肽鏈，再由一條和一條以上的肽鏈按各種方式組合而成的高分子。蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子。
氨基酸：氨基酸：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通 ...
日糧的蛋白質水平對商品肉豬的日增重、飼料轉化率和胴體品質影響極大，並受豬的品種、日糧的能量水平及蛋白質的配比所制約。日糧蛋白質水平在一定範圍內9% 〜18%，當每千克日糧消化能和氨基酸都滿足需要的條件下，隨著蛋白質水平的提高，則肉豬日增重隨之增長，詞料轉化率也增高，但超過 17. 5 % 時，日增重不再提 ...
組成蛋白質的氨基酸有20種，天然氨基酸有180多種，但多數是不參與蛋白質組成的，只有這這二十種氨基酸參與蛋白質組成，因此又稱為蛋白質氨基酸。
雖然蛋白質中還含有其他種類的氨基酸，但多數是在這二十種氨基酸基礎上由酶催化而成的。
這二十種氨基酸是：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯 ...
將試樣中被測組分轉變成有色化合物的化學反應，叫顯色反應。
含有苯環的氨基酸，如酪氨酸、色氨酸，遇硝酸後，可被硝化成黃色物質，該化合物在鹼性溶液中進一步形成深橙色的硝醌酸鈉。蛋白質與雙縮脲反應生成紫色物質，蛋白質與濃硝酸反應深沉黃色物質。蛋白質與乙醛酸的反應生成紅色物質，蛋白質的坂口反應生成紅色物質，蛋 ...
構成蛋白質的氨基酸有20種，天然氨基酸有180多種，但多數是不參與蛋白質組成的，只有這這二十種氨基酸參與蛋白質組成，因此又稱為蛋白質氨基酸。
雖然蛋白質中還含有其他種類的氨基酸，但多數是在這二十種氨基酸基礎上由酶催化而成的。這二十種氨基酸是：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、 ...
天然氨基酸共有180多種，但其中大多數不參與蛋白質組成，組成蛋白質的氨基酸只有20種。
組成蛋白質的氨基酸分別是：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸、甘氨酸、丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸 、天冬氨酸、組氨酸、穀氨酸、甲硫氨酸、精氨酸、 絲氨酸、半胱氨酸、脯氨酸。 ...
蛋白質水解成氨基酸是水解反應。蛋白質水解是指蛋白質在水解酶的催化作用下水解過程的統稱。這一過程所形成的水解產物在人體內要比自由氨基酸和沒有水解的蛋白質更易於吸收。
根據水解程度，蛋白質水解可以分為完全水解：徹底水解得到的水解產物為各種氨基酸的混合物；和部分水解：不完全水解得到的水解產物是各種大小不等的 ...