pb粉代替鉛粒的目的是能更快的發生反應，鉛粒是一種化學物質，銀灰色金屬，質重而軟，延展性好；易熔融、鑄造、滾壓和擠壓，能與許多金屬共熔為合金，立方晶體結構。新斷面十分光亮，但在空氣中很快失去光澤，能與熱濃硝酸、沸的濃鹽酸或硫酸起反應，在有氧的條件下，會被純水和弱有機酸侵蝕，對氫氟酸、自來水、鹽水和溶劑有耐蝕性，在鹼中能逐漸溶解，並生成亞鉛酸鹽，蒸氣有毒。
pb粉代替鉛粒的目的是能更快的發生反應，鉛粒是一種化學物質，銀灰色金屬，質重而軟，延展性好；易熔融、鑄造、滾壓和擠壓，能與許多金屬共熔為合金，立方晶體結構。新斷面十分光亮，但在空氣中很快失去光澤，能與熱濃硝酸、沸的濃鹽酸或硫酸起反應，在有氧的條件下，會被純水和弱有機酸侵蝕，對氫氟酸、自來水、鹽水和溶劑有耐蝕性，在鹼中能逐漸溶解，並生成亞鉛酸鹽，蒸氣有毒。
可以。做菜一般都是用高溫油將花膠粒裡面的香味和麻味爆出來使用，需要的口味比較重。而花椒磨成粉後，當中的芳香油及麻素降低，不能直接受到高溫，容易糊鍋。但花椒粉可以放在菜的後期加入，雖然沒有花椒粒那麼重的味道，在沒有花椒粒的情況下，花椒粉也可以增添菜色的口感。
花椒粉受潮了還能吃嗎：不建議食用。花椒粉中含有大量的辛香物質，以及一定的碳水化物、蛋白質、油脂等成分，在受潮後，不僅會導致辛香物質流失，辛香的味道下降，甚至會出現發黴、長蟲的情況。這樣的花椒粉中含有大量有害物質，不利於身體健康，食用後可能會引起身體出現不適，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況，因此花椒粉在受潮後不建議食用。
1、胡椒粉不能用花椒粉代替。
2、胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
3、胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。如:民間用胡椒燉豬肚治療慢性胃腸病。