t骨牛排是脊肉、脊骨和裡脊肉等構成的，T骨牛排一般位於牛的上腰部，美式T骨牛排的形狀同T骨牛排，但較T骨牛排大些，一般厚3釐米左右，重450克左右。
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品。
1、牛排兩面均勻撒等量的鹽和黑胡椒。抹上少量橄欖油，防止煎的時候粘鍋。烤箱預熱300F（約150C）。
2、平底鍋（鑄鐵鍋最好）攤少量油，高火燒熱油，要熱到幾乎要冒煙哦，然後調到中火，下牛排，第一面煎3分鐘左右。
3、翻面，這一面煎1-2分鐘即可。然後將牛排放入預熱好的烤箱，時間根據自己喜歡的口味而定。mediumrare約3分鐘，medium約5分鐘。當然還要看牛排的厚度，ribeye或者newyorksteak這種比T骨厚的就要稍微呆久點咯。
4、出烤箱後，將牛排靜止10分鐘。這一步是保證多汁的關鍵，牛排在靜止的過程中能自己鎖住肉汁，要是這時候就開切，那汁就留得到處都是了。
5、煎牛排的鍋中留有汁，這時候可以重新開火，加一點水或者黃油，燒至汁濃稠即可，淋上牛排。
牛腰部，即牛肋骨胸腔之後的嵴椎兩側的肉。T骨包含的兩塊上好部位的牛肉，是牛排中的頂級。牛排是指切成2-4公分厚片狀的牛脊椎兩側的嫩肉，重量在250克到450克間。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，通常不會煮至全熟，而是以個人喜好調較生熟程度。
1、牛排兩面均勻撒等量的鹽和黑胡椒。抹上少量橄欖油，防止煎的時候粘鍋。烤箱預熱300F（約150C）。
2、平底鍋（鑄鐵鍋最好）攤少量油，高火燒熱油，要熱到幾乎要冒煙哦，然後調到中火，下牛排，第一面煎3分鐘左右。
3、翻面，這一面煎1-2分鐘即可。然後將牛排放入預熱好的烤箱，時間根據自己喜歡的口味 ...
1、一是菲力牛排。菲力牛排是位於牛前腰背部的肌肉，一頭牛隻能提供兩條菲力牛排。由於這個部位平時運動的不多，肌肉強度低，不含有脂肪，所以肉質非常嫩滑，嫩而不膩，是凸顯肉質和牛肉風味的首選部位。
2、第二種是西冷牛排，它位於牛的前腰處，含有少量脂肪。這塊肉是牛身上最韌的，肌肉周圍帶有肉筋，也就比較適合高火 ...
心頭肉是一個漢語詞語，不是指哪一塊兒肉，是指一個人最重要的最難以割捨的部分。解釋為，通常是說某人（或某物）在某人的百心目中佔據著很重要的位置。“你是我的心頭肉”就是相當於“你是我的寶貝”的意思度。
詞語是詞和語的合稱，包括單詞、片語及整個詞彙，文字組成語句文章的最小組詞結構形式。新詞典詞語豐富，資訊量 ...
羊肉泡饃用的是羊後退肉，其做法如下：
材料：烙餅、黃花菜、木耳、粉絲、青蒜、香菜、滷羊後腿肉、鹽、味精、胡椒粉、羊肉湯。
具體步驟：
1、將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗淨撕碎粉絲泡發；
2、將青蒜洗淨擇段，香菜擇洗淨，滷羊後腿肉切片備用；
3、將掰好的烙餅放到鍋中，加入羊肉湯，放入黃花、 ...
小綿羊或小山羊的純羊後腿。綿羊的特點是味道正宗，但做起來麻煩一點，烤的工夫要求高。小山羊好烤，肉嫩，簡單易製作。一般用小山羊肉多，用綿羊肉很少。
淹制方法：
材料：1斤肉，兩到三勺嫩肉粉，一個半洋蔥，切寬絲、醬油4勺、料酒2到3勺、味精少許。
做法：1、將所有材料放入一個大盆中；
2、攪拌 ...
牛身上裡脊肉最有營養。
牛身上最有營養的部位是裡脊條，外脊重量大於裡脊。 牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。 裡脊含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術 ...
1、牛裡脊上的肉：是牛脊上最嫩的肉，肥肉含量極少。由於肉質嫩而廣受青睞；
2、牛肋上的肉：瘦肉和肥肉兼有，這種肉煎烤味道比較香；
3、牛外脊上的肉：含一定肥油，總體口感韌度強，肉質硬，適合年輕人食用；
4、牛背上的脊骨肉：此種肉所制牛排在美式餐廳更常見。由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗 ...