1、材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
2、做法：
先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用
把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
3、小功夫：
槐鹽時五香粉和鹽的混合物
蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失
1、材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
2、做法：
先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用
把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
3、小功夫：
槐鹽時五香粉和鹽的混合物
蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失
相信很多朋友都很愛吃蟹，蟹肉不僅肥美，而且蟹黃更是海鮮中的極品。下面給大家介紹一下三點蟹的最鮮美的做法：
1、把三點蟹洗乾淨放入一個蒸籠裡。
2、鍋裡放入適量的水，加入少量的料酒和姜煮開後，把蟹放進去，蒸 個20分鐘就可以了
3、這樣出來的蟹帶著酒香特別的好聞，又不腥了。而且蟹沾醋吃會比較好哦。
二元蟹和一元蟹，就是一些長不大的螃蟹，因為個頭很小，所以商家就以1塊錢或2快錢一隻的價格出售。這種二元蟹一元蟹也被稱為老頭蟹，就是個頭不太大，也不是當年的，最少是兩年以上的螃蟹，不能作為下一年的養殖用。 ...
1、在蟹盆中到些許白酒，把螃蟹灌醉；用牙刷將螃蟹刷洗乾淨，用細線綁好；鍋中放足夠的清水燒開，加料酒和薑片；水開後，螃蟹上鍋蒸20分鐘左右再陪個人的蘸汁即可。
2、螃蟹一般正常大小的，在水開後，保持沸騰蒸20分鐘就可以了，個頭特別大的需要多蒸幾分鐘，需要注意的是時間的計算是從水沸騰之後開始的。 ...
1、活膏蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓，去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹切成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時熟)。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節、花椒炒香，摻入鮮湯略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，並放 ...
1、螃蟹4個，糟滷汁150克，高度白酒40克，花雕酒150克，冰糖30克，八角2個，桂皮1段，香葉4片，花椒3克，幹辣椒6個，鹽適量，美極鮮味汁20克，薄鹽生抽30克，姜1段，蔥1棵，蒜瓣2個，香菜1棵。
2、螃蟹用水洗淨，放入蒸籠裡上火蒸15分鐘。
3、蒸好的螃蟹冷卻。
4、準備配料：八角、 ...
1、放2勺麵粉或澱粉+2勺黃酒+1個雞蛋）。
2、調稠後，把蟹仔倒進去，繼續調一調。
3、建議料搞的厚點，麵粉可以稍微多放點。這樣等下煎蟹的時候肉不會散架，醃製半小時以上。
4、熱油鍋（油要捨得放)把蟹仔表面都煎成金黃色即可。
5、煎好了，香辣蟹的一半工程完工。
6、倒入年糕，中火煸炒 ...
1、提前大閘蟹洗淨後掀殼，去除蟹嘴、蟹腮及內臟後用白葡萄酒、胡椒粉、醃漬備用。
2、大蒜切粒、將黃油融化後加入蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻製成“蒜蓉黃油醬”後備用。
3、將大閘蟹蟹殼掀開，把“蒜蓉黃油醬”均勻地澆在蟹肉備用。
4、鍋做熱放少許黃油入鍋放入螃蟹。
5、蓋蓋中小火3分鐘左右。
...
1、將阿拉斯加王蟹腿解凍後，切成適中的段，青蒜切段。
2、鍋里加熱油，下入青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
3、在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。 ...