一半熟雞蛋一半肉餡怎樣做法

　　主料：豬肉250克、雞蛋。

　　調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蔥5克、料酒5克、澱粉適量。

　　步驟：

　　1、先將豬肉剁成肉末；

　　2、將肉末用適量的澱粉、料酒、鹽、味精拌勻；

　　3、把肉末在盤子裡鋪平，將雞蛋敲碎去殼後鋪在肉末上；

　　4、把鋪好肉和蛋的盤子蒸10分鐘左右；

　　5、出鍋撒上蔥花即可。

　　1、醋泡熟雞蛋做法：把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西，用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水；準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可），蓋上蓋子，密封24小時；24小時候開啟蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣，用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心粗噴到眼睛；把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻，再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。

　　2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

　　1、先把雞蛋放入鍋中，水要沒過雞蛋。

　　2、5分鐘後，將雞蛋撈出，放入涼水中，涼了以後。

　　3、把雞蛋皮扒開。將鍋中放油 ，三分熱時把扒好的雞蛋放入，等把外皮炸成的顏色即可。

　　4、如過你喜歡甜食可以蘸糖，如果喜歡鹹味可以在炸的時候放鹽。