一次性發酵吐司的做法

　　1、食材：高筋麵粉275克，雞蛋1個，鹽3克，糖20克，水105克，奶粉15克，酵母2克，亞麻籽油/黃油20克。

　　2、除亞麻籽油和酵母的材料混合，放冰箱冷藏1小時或以上。揉至擴充套件階段，麵糰可以拉出膜，但比較容易出現破洞，而且破洞的邊緣呈不規則的鋸齒狀。

　　3、加入酵母和亞麻籽油，繼續揉至麵糰達到完全擴充套件階段，麵糰表面會非常的光滑，可以拉出很薄很薄的膜，此時的麵糰不容易出現破洞，即使用手指捅破，洞的邊緣也會非常光滑圓潤。

　　4、麵糰直接分成三份，取一面團橄成橢圓形，反面，左邊豎著折1/3，右邊也如此，再次把面擀長，從上往下卷，收口捏緊朝下。

　　5、蓋蓋放溫暖處發酵至7分滿，如果時間不夠，可以冰箱冷藏一晚，第二天取出來回溫，繼續發酵至7分滿。

　　6、入預熱好185度烤箱，下層烤40分鐘。

　　7、出爐晾涼。

　　1、用料:吐司2片、黃油20克、蒜6瓣、蔥1段、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙。

　　2、將20克黃油隔水加熱融化後，倒入胡椒粉、鹽、蔥花、蒜末，攪拌均勻製成醬料。

　　3、接著將吐司切成小塊，並在表面抹上醬料。

　　4、最後將抹好醬料的吐司放入180度的烤箱中上下火烤5分鐘。

　　5、金黃香脆的蒜香吐司完成啦。

　　1、用料：全麥粉240克；全蛋50克（大約1個）；糖30克（根據各人口味需要增減）；鹽3克；黃油20克；乾酵母3克；

　　2、提前一個晚上把除黃油，酵母，鹽外的材料混合放冰箱貼面冷藏。

　　3、因為冷藏了一個晚上相當於水合了，拿出後先加入酵母揉出大片膜，後加鹽和黃油揉出手套膜。

　　4、出膜後，直接切割滾圓擀卷。放入模具中發酵至9分滿。

　　5、下火140，上火120，30分鐘。大概10分鐘時蓋錫紙。