吐司做法

　　1、用料:吐司2片、黃油20克、蒜6瓣、蔥1段、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙。

　　2、將20克黃油隔水加熱融化後，倒入胡椒粉、鹽、蔥花、蒜末，攪拌均勻製成醬料。

　　3、接著將吐司切成小塊，並在表面抹上醬料。

　　4、最後將抹好醬料的吐司放入180度的烤箱中上下火烤5分鐘。

　　5、金黃香脆的蒜香吐司完成啦。

　　1、用料：全麥粉240克；全蛋50克（大約1個）；糖30克（根據各人口味需要增減）；鹽3克；黃油20克；乾酵母3克；

　　2、提前一個晚上把除黃油，酵母，鹽外的材料混合放冰箱貼面冷藏。

　　3、因為冷藏了一個晚上相當於水合了，拿出後先加入酵母揉出大片膜，後加鹽和黃油揉出手套膜。

　　4、出膜後，直接切割滾圓擀卷。放入模具中發酵至9分滿。

　　5、下火140，上火120，30分鐘。大概10分鐘時蓋錫紙。

　　1、材料：高粉180克、酵母4克。

　　2、主材料：全麥粉80克、糖25克、鹽1克、黃油25克、水150克、全蛋40克、表面蛋液 10克、葡萄乾50克、糯米酒適量。

　　3、葡萄乾有糯米酒泡1小時，瀝乾水待用。

　　4、把材料中的水110克加入酵母，於麵包機內溶解後，加入高粉。

　　5、中種材料在麵包機內靜置發酵至2.5倍大。

　　6、把發酵好的中種材料撕成大塊，加入主材料，搞拌成團(注意水是40克)。

　　7、加入黃油繼續搞拌至拉出膜。

　　8、加入泡過酒的葡萄乾，繼續搞拌均勻。

　　9、所有材料完全混合均勻。

　　10、發酵2.5倍大。

　　11、取出麵糰分割成三等份，松馳。

　　12、排出氣體，攤成面片。

　　13、對摺面片。

　　14、用木棍擀成長條形。

　　15、把面片捲起。

　　16、放入吐司模內。

　　17、發酵至7分滿，塗上全蛋液。

　　18、烤箱180度，中下層，烤35分鐘。

　　19、出爐。

　　20、待晾涼後切片。中種法就是好，麵包柔軟，老化慢，好吃，有益。