一盤雞蛋炒米粉大概多少克

　　一盤雞蛋炒米粉大概200克。

　　雞蛋炒米粉材料:米粉150克、雞蛋2個、油10克、小棠菜50克、紅椒2條、鹽3克、糖5克、蠔油2湯匙。

　　做法:

　　1、把紅椒切成細絲，小棠菜分成莖與葉，分別切成小絲，蔥切段備用，米粉用清水泡上10分鐘軟化；

　　2、熱鍋涼油，把雞蛋打發後，倒入鍋內，炒成蛋花，盛出備用；

　　3、鍋內繼續放入少許的底油，把蒜末放入煸出香味；

　　4、加入小棠菜的莖部與紅椒絲一起煸炒，炒的有些軟後，放入瀝乾水的米粉；

　　5

　　儲存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱。 晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。

　　雞蛋炒米粉的做法與技巧：

　　1、米粉一把，放入沸水中大火煮開5分鐘，在燜8分鐘。

　　2、煮米粉的時候，咱們先將蔥或大蒜、蘿蔔乾切碎。

　　3、煮好的米粉過涼水、瀝乾。

　　4、熱鍋涼油、中火炒蛋。

　　5、挑一筷黃豆醬。

　　6、用筷子劃拉均勻。

　　7、加鹽、放蔥花。關火。

　　8、放入蘿蔔乾拌勻即可。

　　食材：米粉適量,雞蛋適量,火腿適量，辣椒適量，香蔥適量，鹽一小勺，醬油一小勺。

　　1、先將米粉煮熟，煮熟後裝入盛有涼開水的碗中。

　　2、趁著煮米粉的空閒時間先將火腿切細絲備用。

　　3、紅椒切小段備用。

　　4、香蔥切小片備用。

　　5、準備兩顆雞蛋倒入碗中打散。

　　6、鍋中熱一點油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。

　　7、雞蛋炒至金黃色後將米粉倒入，要記得瀝乾米粉的水分哦。

　　8、倒入火腿絲和辣椒絲翻炒，加入一小勺鹽和醬油翻炒，最後加入點香蔥提味即可出鍋。