一碗香是什麼

　　“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，而且口味香辣。並且“一碗香”這道農家菜還有個有趣的名字，就是“飯遭殃”。

　　“一碗香”的製作方法非常簡單，而且連主料的五花肉也無需事先入味，只要把所需的材料整理好後，直接下鍋即可，讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收，簡單的下點鹽、糖和醬油，鮮香嫩辣，混搭出一鍋美味。由此還可以舉一反三，食材間只要搭配得當，還能變化出許多樣式來。

　　原料：五花肉400克，春筍200克，雞蛋2個；

　　輔料：紅尖椒2個，青蒜適量；

　　調料：色拉油適量，食鹽4克，蒜5克，生抽5克，白糖2克；

　　步驟如下：

　　1、五花肉切片，春筍刨成薄片，紅椒、大蒜切成大小均等的小丁；

　　2、不粘鍋燒熱後下油，先把雞蛋炒好盛起備用；

　　3、鍋繼續燒熱，下切好的五花肉片乾煸，至肉片微焦盛起備用；

　　4、鍋內下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香；

　　5、先倒入春筍翻炒，再倒入五花肉，放入鹽、糖、生抽調味；

　　6、起鍋前倒入預先炒好的雞蛋，兜勻即可。

　　獨有特色：

　　"一碗香"也叫"一碗菜"、"湖南土菜"，別名"口口吃肉"是湖南農村的家常名菜，口味香辣。

　　做法詳解：

　　1 .五花肉切片，春筍刨成薄片，紅椒、大蒜切成大小均等的小丁。

　　2 .不粘鍋燒熱後下油，先把雞蛋炒好盛起備用，這裡不用放任何調味料。

　　3、 鍋繼續燒熱，下切好的五花肉片乾煸，至肉片微焦盛起備用。

　　4 .鍋內下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。

　　5、 先倒入春筍翻炒，再倒入五花肉，放入鹽、糖、生抽調味。

　　6 .起鍋前倒入預先炒好的雞蛋，兜勻即可。