七大飲食習慣易致癌+有了要改

　　眾所周知，癌症是威脅人們生命的一大疾病，現代人有不少都被其威脅到了健康安全。癌症的病因到現在還不是很清楚，各種各樣的因素很多。不過在生活中，有些飲食習慣最好要改一下。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、反覆煎炸過的油易致癌

　　反覆煎炸過的油不宜食用，當油的沸點達到221℃（豬油）～225℃（植物油）的高溫時會發生複雜的化學變化，產生醛、酮、低脂肪酸、氧化物及環氛化鉚等有害物質，人食入後會頭暈、噁心、呼吸不暢、心率減慢、血壓升高及四肢無力等，而且長期食用可能致癌。

　　2、醃製食品易致癌

　　食鹽主要成分是氯化鈉，但也含有硝酸鈉和亞硝酸鈉。醃製食品的過程中會被黴菌汙染，由黴菌合成亞硝胺、硝酸鹽。這些鹽類經腸內細菌還原為亞硝酸鹽，再與食物中的胺發生作用產生亞硝胺而致癌。其中多見為食管癌和胃癌。

　　3、黴變的食品易致癌

　　發黴的食品中一般常見的黴菌有黃麴黴菌、青黴菌、鐮刀菌等。日常多見的食品如發黴的花生、豆類及糧食等多為黃麴黴菌。它有很強的致癌作用，多見為肝癌，還可引起腎癌或胃腸道癌等。

　　4、大量飲酒易致癌

　　長期大量飲酒會導致慢性酒精中毒，易發生肝硬化，增加發生肝癌的危險性。常飲烈性酒，患口腔癌、食管癌及胃癌的機會增多。香菸有致癌物，飲酒而又吸菸者更不利於健康。

　　5、高脂肪食物易致癌

　　高脂肪飲食過高時，使膽汁分泌增加，腸道細菌可將膽汁成分轉變成致癌物，有促進癌腫生長、縮短癌腫的潛伏期的作用。據調查，乳腺癌、前列腺癌、結腸癌和直腸癌的發病率和死亡率與脂肪攝入量有關。所以，中老年人應提倡低脂肪飲食，既防動脈粥樣硬化，又可防癌。

　　6、食品新增劑易致癌

　　市場許多加工的食品都加了新增劑。有資料報道，防腐劑、抗氧化劑、增稠劑及人工色素等都與癌有關，在食品加工中應嚴格限制少用或不用。

　　7、食物烹調不當易致癌

　　煎炸過火的食物，燒焦的魚、肉，煙燻或明火直接烤的食物，會產生大量的致癌物。

　　早餐的質量很大的影響到我們一天的生活習慣，如果吃不好的話會引起一大堆的問題，比如肥胖，胃炎等疾病。那麼有哪些不健康的早餐習慣你還有呢？本期的飲食禁忌，為你的身體健康，有的改改吧。

　　1、早餐吃太快，患癌風險高

　　專家指出，狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良，肥胖的機率翻倍，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加，而且吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。

　　TIPS：細嚼慢嚥，不僅能夠使食物很好的消化，而且營養也會被很好的吸收，“心急”也得慢慢吃“熱豆腐”嘛！

　　2、早餐吃太早，有損胃功能

　　有人習慣早上五六點鐘起床後就吃早餐，認為這樣能及時補充身體所需，但事實上，早餐吃得太早，不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。專家指出，人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正進入休息狀態，如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息。

　　TIPS：早餐最好安排在6:30-8:30之間，用15-20分鐘的時間吃完，養成健康、規律的作息習慣。表要用沒時間、沒胃口、控制體重等做藉口啦，吃飽了才有力氣減肥哦。

　　3、早餐營養不均衡，後果很嚴重

　　早餐不僅要吃，怎樣吃更關鍵：吃的內容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率，營養單一導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著；但過於營養的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會加重腸胃負擔，增加肥胖率。

　　TIPS:早餐攝入的能量應占到全天總能量的25%-30%。專家建議，高質量的早餐營養搭配應該做到“四有兩不要”，即有澱粉類主食；有富含蛋白質的奶類、蛋類、豆類；有蔬果；有一勺堅果；不要油炸食品；不要燒烤或熏製品。

　　4、就餐環境差，安全隱患大。

　　不少年輕上班族習慣邊走邊吃，但實際上是為“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。消化不良還會增加肥胖風險。早餐街上買，衛生也難保證，各種灰塵、汽車尾氣以及塑膠袋中有害成分。

　　TIPS：早餐最好自己做，在家裡或其他固定場所食用。如果實在沒有條件，一定要到正規、可靠的餐飲店購買。

　　5、豆漿加油條，“最佳合夥人”也不健康

　　“油條加豆漿”恐怕是很多人的早餐選擇，但油條在高溫油炸過程中，營養素被破壞，對人體健康不利，油脂、熱量也偏高，早上進食不易消化。再加上豆漿屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期食用。

　　TIPS：早餐最好少吃豆漿加油條，一星期不宜超過2次；進食當天的午、晚餐應該儘量清淡，並注意多補充蔬菜。

　　6、吃剩菜早餐，“方便餐”實則不“方便”

　　不少人為了省事，將第二天早餐提前做好。但剩飯菜經過隔夜之後，蔬菜可能會產生亞硝酸（一種致癌物質），會對人體健康產生極大的危害。

　　TIPS：早餐要儘量吃新鮮的食物，對於剩餘的其他食物，一定要儲存好，以免變質，從冰箱裡拿出來的食物要熱透。頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上在也很方便。

　　現如今人們對於飲食沒那麼多的控制，導致肥胖率逐年的在增多。其實減肥最重要的還是要注重飲食習慣，有些壞的飲食習慣最好要及時的改正。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　壞習慣一：

　　不要扎到食物堆裡吃東西

　　有個測試，我們在吃火鍋、吃烤肉、吃自助…吃到最後你根本不知道自己到底吃了多少東西？資料顯示你會多吃30%-80%。那有小夥伴會到冰箱前吃東西，在廚房裡吃東西，在食物堆前吃東西，都會被多吃。

　　還有一些普遍現象就是最後一個吃飯，因為工作原因到家的時候，大家都吃了，這個時候有個怪現象就是，你會把剩菜都吃掉，好像不吃掉，浪費的就是你，於是你會努力多吃這麼3、5口，最後胖爺就胖在這裡。

　　壞習慣二：

　　吃頓飯一定要超過20分鐘

　　另外一個測試：要求參與者迅速吃下一大盤義大利麵時，他們發現這些人平均在9分鐘之內攝入了650卡路里；而那些被要求慢慢享受的人則平均在29分鐘之內攝入了580卡路里。此外，匆忙就餐還導致消化不良以及胃痛。

　　現代人節奏快，似乎吃飯的速度會自動被加速。很多時候事趕事，總是給自己吃飯的時間很少。吃飯的儀式感早就蕩然無存，留下的就是完成任務。這點思想上的改變，直接導致的就是大家抓緊時間，最後肯定會加速吃飯。加速吃會讓我們腦子還沒反應過來吃飽了，就已經吃過量了。因此，吃飯一定要慢，至少20分鐘以上，因為人感受飽的這個過程就是20分鐘。

　　壞習慣三：

　　不要把壓力帶到飯桌上

　　還有一些小夥伴工作學習任務挺重的，會選擇邊吃飯邊幹活，這又是變胖的一種作死方式，無端增加吃飯時候的壓力，一方面易導致內分泌紊亂，造成人體新陳代謝趨緩；另一方面會導致腎上腺皮質醇指數居高不下，增加人的食慾，一旦會上就很難停下來！而且這個時候，你會選擇那些高能高脂的食物，總之什麼容易變胖，你就吃什麼。

　　壞習慣四：

　　昏暗光線下吃東西是個陷阱

　　米國的科學資料顯示，那些熱衷於暴飲暴食的人往往喜歡在燈光昏暗的環境中就餐。還有人認為，昏暗的燈光會減少人們的害羞感，所以我們不知不覺吃的更多！

　　這種心理層面的事情，其實不要不相信，你看，幾乎所有的飯店的燈光都是昏暗的，看上去是為了情調，其實可以增加你食量。因此如果有條件，在家吃飯請一定把餐廳的燈光調亮，好降低你的進食量。

　　壞習慣五：

　　即使入口即化也要咀嚼充分

　　咀嚼不是僅僅是為了把食物給咬碎，更重要的時候分泌消化液來消化。現在的食物大多數是深加工，比如蛋糕啊，薯片啊，都是入口即化，不需要太咀嚼，很多人覺得沒有必要多咀嚼了。其實這還是一個觀念問題，即便這個食物不需要太咀嚼，小秘書還是建議大家咀嚼上25次以上，因為“細嚼慢嚥”容易讓人有飽腹感，不至於吃那麼多，而且吃進去的食物還有助於被消化掉。