三文魚熟吃的簡單做法

　　用料：三文魚柳一塊、海鹽適量、黑胡椒適量、郎姆酒5克、橄欖油5克、迷迭香適量。

　　1、新鮮的三文魚柳洗淨後去皮。

　　2、反面向上放入合適的容器裡，撒適量海鹽和黑胡椒，並用手指抓勻。

　　3、將魚翻身，再撒一層海鹽。

　　4、並撒上黑胡椒。

　　5、加入朗姆酒、橄欖油，以及迷迭香葉。

　　6、用手指給魚身稍加按摩後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。

　　7、將魚取出，放入學廚不沾烤盤，醃製出的汁水也倒在魚肉上。

　　8、放入事先上管175度下管180度預熱好的東菱巖烤烤箱內，烘烤20分鐘左右即可。

　　材料：

　　三文魚一塊、蘆筍2根、檸檬半個、鹽1小匙、黑胡椒粒1大匙。

　　做法：

　　1、在三文魚表面均勻塗上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15到20分鐘，烤至三文魚表面攪黃；

　　2、將蘆筍在開水中焯一下，擺盤，撒上少許檸檬汁即可。

　　注意事項：

　　1、焯蘆筍時，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油；

　　2、三文魚本身油脂很高，在烤三文魚的時候，不要再另外放油；

　　3、烤好的三文魚油脂四溢，可沾燒烤醬食用。

　　1、準備生蝦仁，室溫解凍後用水沖洗。

　　2、加小勺料酒抓勻去腥，少許鹽調味，少許蛋清、澱粉，抓勻上漿。

　　3、冷凍甜豌豆和玉米粒解凍後入沸水汆燙後撈出瀝乾備用。

　　4、起油鍋，加少許油，溫熱後下蝦仁翻炒。

　　5、待蝦仁變色後加入已經汆燙過的蔬菜粒，調入少許鹽炒勻。

　　6、加入少許水澱粉勾芡後撒上蔥花完工。