三杯排骨的正宗做法

　　1、兩半邊鴨腿下半部分，米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小塊，蔥頭一個，八角一個，姜三片，糖少量。

　　2、把鴨肉洗乾淨，瀝乾水分。

　　3、放鴨肉放到鍋裡煎到金黃。

　　4、先把鴨肉放到鍋裡，然後倒入一杯米灑，一杯生抽，一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜頭、八角、糖，浸泡十分鐘。

　　5、小火燉四十分鐘，只剩半碗汁就可以了，燉時要順轉，淋上幾次汁，不要給沾鍋。

　　6、斬成小塊裝盤，撒上一點蔥花裝飾一下。

　　材料：排骨500克，香菇300克，薑片若干，蒜瓣若干，生抽，黃酒，香油，糖。

　　做法：

　　將排骨洗淨，用開水汆燙撇去血沫，煮熟後撈出備用。將生抽、黃酒、香油、糖混合均勻，入鍋燒開，用來製作三杯醬汁。將排骨和姜、蒜，放入砂鍋，澆上醬汁，開火燜煮。大約10分鐘後，放入香菇，繼續燜煮。煮至25分鐘後，待鍋裡收幹了湯汁，即可出鍋。

　　準備材料：豬肘350克、鹽1勺、冰糖10小塊、姜3片、蒜1頭、料酒60克、生抽60克、紅椒1個、玉米油40克、青蒜2根。

　　步驟如下：

　　1、備好材料，肘子肉洗淨去骨去皮，切成小塊，蒜剝皮，青蒜切成小段，紅甜椒切小片備用；

　　2、將鍋預熱，不倒油，將肘子肉放入鍋中小火炒；

　　3、鍋中倒入玉米油，燒至六成熱，加入蒜、薑片、紅椒一起炒香，加入炒過的肘子肉，開大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色，倒入料酒繼續翻炒；

　　4、倒入生抽繼續大火翻炒均勻，然後改