三杯肉的做法

　　準備材料：豬肘350克、鹽1勺、冰糖10小塊、姜3片、蒜1頭、料酒60克、生抽60克、紅椒1個、玉米油40克、青蒜2根。

　　步驟如下：

　　1、備好材料，肘子肉洗淨去骨去皮，切成小塊，蒜剝皮，青蒜切成小段，紅甜椒切小片備用；

　　2、將鍋預熱，不倒油，將肘子肉放入鍋中小火炒；

　　3、鍋中倒入玉米油，燒至六成熱，加入蒜、薑片、紅椒一起炒香，加入炒過的肘子肉，開大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色，倒入料酒繼續翻炒；

　　4、倒入生抽繼續大火翻炒均勻，然後改

　　1、大腸頭2條、蒜粒10粒、姜1塊、辣椒少許、蔥段1大把、九層塔適量。

　　2、調味料：麻油半杯、醬油1/4杯、酒1/4杯。

　　3、先將大腸頭洗淨汆燙，切塊備用。

　　4、起鍋，加入麻油，爆香薑片、蒜粒後，再加入大腸頭、醬油、酒一起煮至入味後，放入蔥段，起鍋前再放入九層塔，就完成了。

　　1、準備材料：三層肉和辣椒。辣椒的辣能夠提升三層肉的口感，讓三層肉吃起來肥而不膩。

　　2、把三層肉洗乾淨，切塊，不用切太小，裝在盤子中。加上適量的鹽、生粉、醬油醃製15分鐘，也可以加一點點糖，做出來口感更佳。

　　3、把辣椒洗乾淨，切好，放在砧板待用。

　　4、在鍋裡倒上少量的油，三層肉中有肥肉，會出油，油熱後，把醃製好的三層肉倒入鍋中大火翻炒。

　　5、三層肉翻炒出香味後，把辣椒倒入鍋中繼續大火翻炒。

　　6、加入一點點水，約兩湯匙，大火翻炒，直至湯汁被肉吸收即可關火。或者不加水，直接翻炒到熟透為止，不加水的就是比較上火，不過比較香。

　　7、把炒好的三層肉裝入盤中，即可上桌！香香的肉，很下飯哦。